檢視紫薯扯面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>紫薯扯面</big> '''
 
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[[File:1250038 20180821140949682020 1.jpg|缩略图|居中|[http://pic109.huitu.com/res/20180821/1250038_20180821140949682020_1.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%B4%AB%E8%96%AF%E6%89%AF%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 来自 搜狗 的图片]]]
 
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=='''主要食材'''==

[[面粉]](全麦);200g

水(乳清):85-100g

食盐:2g

紫薯粉:少许

=='''制作流程'''==

1. 我是用[[面包机]]的乌冬面程序揉面15分钟，水量根据自己的面粉调节，软硬适中，太硬不容易扯，太软会粘。将面团分割成五个差不多的面团。

2. 准备一个盘子，抹油，每个小面团压成大约5-8mm厚的饼，两面都抹油，可以摞在一起，盖上保鲜膜，醒两个小时以上。可以早上做好放冰箱，晚上下班回家做面条。

3. 面饼切成小条，宽窄无所谓，根据面的软硬，然后小面条可以随意的扯成自己喜欢的粗细，因为有油也不怕会粘一起，面团太软的就可能会粘。

4. 开水下锅煮熟就行，另外准备一大盆热水，面条过水，就可以吃了，比较适合做咖喱面，各种打卤，嘻嘻，我下次试试看用这个面做焖面。<ref>[https://www.sohu.com/a/500606855_162758   湖南常宁：紫薯丰收惠三农],搜狐2021年11月12日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]