檢視綠豆湯的原始碼


[[File:綠豆湯01.jpg | thumb | 300px | 有框 | right | 綠豆湯 [https://kknews.cc/zh-tw/food/n39eaz5.html 原圖鍵結] ]]

綠豆是一種有較高營養價值和經濟價值的豆科作物，有著悠久的種植歷史了，據說原產地是在現在的東南亞一帶。咱們國家也屬於比較早種植綠豆的國家，大概有2000多年的歷史了。

不過咱們今天的各位可能想像不到，這綠豆在咱們古代的很長一段時間裡，主要不是種來吃的，而是用作肥料的。因為綠豆這種作物吧，它矮小、耐旱又成長期短，其實很適合跟其它糧食作物輪種。同時它的根系發達，可以固氮，根莖腐爛後是很好的綠肥材料。


== 相關訊息 ==

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[[File:綠豆湯02.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 綠豆湯做法 [https://kknews.cc/food/n39eaz5.html 原圖鍵結] ]]

[[File:綠豆湯03.jpg | thumb | 200px | 有框 | left | 綠豆冰沙，夏天解暑小零食，好吃不貴 [https://kknews.cc/food/boqrqgm.html 原圖鍵結] ]]

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民間相傳綠豆涼性，夏天多喝綠豆湯可消暑，這個觀念不正確，民眾喝綠豆湯是連湯帶綠豆一起吃下肚，綠豆仁富含澱粉，多吃多熱量，反而上火，正確吃法是溫火煮綠豆，煮到豆殼與豆仁分離，僅舀取清湯飲用。<ref name="a1">{{cite news|url=https://health.udn.com/health/story/6037/4561750|date=2020-05-14|title=天氣熱狂吃瓜果類消暑 醫提醒每天別超過兩份|publisher= udn 元氣網|language=zh-tw}}</ref>。


綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效。因此，為了防暑降溫，很多人都喜歡在夏天喝綠豆湯。<ref> '''痞客幫 ''' [https://blog.xuite.net/jin117/blog/62837242-%E7%B6%A0%E8%B1%86%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%97%8E%3F%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%B9%AF%E8%A6%81%E9%80%99%E6%A8%A3%E7%85%AE%3F 綠豆養生嗎?綠豆湯要這樣煮? ] </ref>。


小時候最美好的記憶，就是在炎炎夏日的午後，喝上一碗奶奶煮的綠豆湯 ..。<ref> '''痞客幫 ''' [https://tatung3csvc.pixnet.net/blog/post/105405323 [大同電鍋] 綠豆湯 ] </ref>。


薏仁綠豆湯和茵陳銀花茶，有清熱祛濕解毒功效。<ref name="a2">{{cite news|url=https://tatung3csvc.pixnet.net/blog/post/105405323|date=2020-05-18|title=【解毒湯水】經常戴口罩易生暗瘡 中醫師教煲簡易解毒湯水 仲要戒食炸嘢同榴槤|publisher= 香港蘋果日報 |language=zh-tw}}</ref>。


  綠豆湯食譜、作法共76個。<ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%B9%AF 綠豆湯食譜 ] </ref>。
 
  只需煮滾兩次,就能煮好綠豆湯,真是節能的神奇煮法啊!不用擔心綠豆煮至脫皮,又裂開得剛剛好,真完美。<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/49807 神奇的綠豆湯煮法 ] </ref>。
  
  
=== 美味秘訣 ===

  1.不喜歡綠豆裂太開,可縮短第二次燜的時間,約是25分鐘;水量與甜度依個人習慣適時增減。
  2.綠豆軟硬度的口感，依個人口感，可以調整悶的時間。
  3.在煮好的綠豆湯中,滴入一、二滴檸檬汁,可防止湯變紅色。
  
  
== 參考文獻 ==

[[File:綠豆湯04.jpg | thumb | 200px | 有框 | right | 「綠豆湯一道最簡單的甜品，也是夏季消暑的聖品-快速省瓦斯法」 [https://icook.tw/recipes/84943 原圖鍵結] ]]
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== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/266YvMqI7zw||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>美食鳳味_綠豆湯 </big> }} || {{#ev:youku| XNDY2ODc3MDA1Mg |380 }} 夏天来了就要喝点绿豆汤 || {{#iDisplay: h0918eac1jx |330|240|qq}} <br> 簡單易煮的綠豆地瓜湯!
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[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]