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[[File:马兰头.jpg|350px|缩略图|右|<big>马兰头</big>[http://www.xiaoche001.com/xcres/upload/xczzg/20150324/2015CXJfvtv3DB.jpg 原图链接][http://www.xiaoche001.com/sc/wh/2015/0324/2015CXJRqyEfvK.html 来自 网自 杭州日报 的图片]]] '''红梗菜''',别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、鱼鳅串,螃蜞头草等, 菊科马兰属多年生草本[[植物]]。嫩叶可做食用,称“马兰头”, 中国[[江南地区]]常用做[[蔬菜]],多[[清炒]]或凉拌,与[[枸杞]]头、 [[菊花脑]]并称为[[南京]]三宝<ref>[https://www.sohu.com/a/224632218_409085 春天养生吃点啥?吃豆!吃苦!吃嫩芽! ],搜狐网,2018-03-01 </ref>。 红梗菜出自《[[本草纲目拾遗]]》:马兰,生泽旁。 如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊,以其似单瓣菊花而紫也, 又有山兰,生山侧,似刘寄奴叶,无丫,不对生,花心微黄赤<ref>[http://www.sohu.com/a/339689345_120292550 防衰老的野菜马兰头,你了解多少? ],搜狐网, </ref>。亦大破血,皆可用。 马兰具有很好的食用、药用及观赏价值。 ==药用价值== 红梗菜头主治吐血,流鼻血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢, 水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹, 痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积 全草药用,有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血。 《[[本草正义]]》谓其“最解热毒,能专入血分, 止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热, 腐溃等证,允为专药。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。 《[[中国医学大辞]]》:马兰根露,[[马兰根]]蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热,破宿血,能治痔疮。 ==生长特点== 红梗菜分红梗和青梗两种,但是红梗营养成分更为丰富 株高30至60厘米,匍匐茎。每年2月底播种, 清明前后采收,可采收两次。7月开花,为头状花序,淡紫色或淡黄色。 红梗菜适应性广,喜温也较耐阴,抗寒耐热力很强, 对光照要求不严,在40℃高温下能正常生长,在-18℃ 以下能安全越冬, 当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。 ==营养价值== 红梗菜中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-[[胡萝卜素]], 17种以上[[氨基酸]],其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为: K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍, 与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、[[维生素B]]、[[尼克酸]]等, 红梗菜含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,[[蛋白质]]3g, [[脂肪]]0.9g,[[碳水化合物]]5.2g,[[粗纤维]]1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg, 钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。 全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、[[甲酸龙脑脂]]、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。 ==参考文献== [[Category:370 植物學總論]]
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