檢視红烧冬瓜的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>红烧冬瓜</big> '''
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| [[File:14332068934487.jpg|缩略图|居中|[http://cdn.haochu.com/uploads/caipu/20150602/14332068934487.jpg 原图链接][https://www.haochu.com/sousuo/%E7%BA%A2%E7%83%A7%E5%86%AC%E7%93%9C?nd=%E7%AE%80%E5%8D%95 图片来源]]]
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中文名：  红烧冬瓜

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'''红烧冬瓜'''是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，[[冬瓜]]软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀，[[香菇]]和[[辣椒]]都切粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;加水淹过冬瓜，喷[[酱油]]，大火烧开转中火煨，盖锅盖;等汁快收干时加[[蚝油]]，[[鸡精]]再撒葱花即可。<ref>[https://www.zhms.cn/zf/70735.html 红烧冬瓜(附图)],2017.04.02</ref>

==食材==

冬瓜适量，蒜末适量，葱花适量，[[桂皮]]1小块，[[八角]]1小个，水淀粉适量，生抽2汤匙，[[老抽]]1/2汤匙，蚝油1汤匙，[[白糖]]少许，鸡精少许，盐少许，

==红烧冬瓜的做法步骤==

1、冬瓜洗净削皮切大方块备用

2、小葱切葱花

3、蒜切末

4、锅里放入适量油放入蒜末爆香，再放入一小块桂皮和一个小八角!这样做出来的素菜可以吃到肉的味道!

5、放入冬瓜块翻炒均匀

6、放入没过冬瓜一半的水大火烧开，放入两汤匙生抽酱油!

7、1汤匙蚝油!1/2汤匙老抽上色

8、少许白糖提鲜，少许鸡精，盖上盖子焖10分钟用中小火，焖煮过程要翻动冬瓜2-3次!让冬瓜受热均匀和入味

9、等冬瓜汤汁焖剩3/1时开大火收汁，加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀

10、加入少许盐调味，盐一定少放，因为放了[[生抽]]，老抽，[[蚝油]]都有咸味了，放盐只是提味，

11、出锅后撒上葱花即可

==食品特点==
味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。

==营养价值==
===利尿消肿===
冬瓜含[[维生素C]]较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，[[高血压]]、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

===减肥===
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为[[脂肪]]，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

===清热解暑===
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

==适用人群==
一般人群均可食用。

1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、[[癌症]]、[[脚气病]]、高血压、[[糖尿病]]、[[动脉硬化]]、[[冠心病]]、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

2、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

==视频==
{{#ev:youku|XNDMxMjg5MTY2OA|640|center|<big>红烧冬瓜</big>|frame}} 

=参考来源==
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]