檢視红蟹鱼炖丝瓜的原始碼


喜欢吃各种新鲜海鱼，怎么做都好吃，刚好早上去海鲜市场，碰到了新鲜的红蟹鱼，就买了一些回家，搭配上时令蔬菜丝瓜，炖了一锅鱼汤，味道棒极了，鲜的没边了……
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan 6bf2d9fcd8b5ec79e858d1842054d784.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/b/4/yuan_6bf2d9fcd8b5ec79e858d1842054d784.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 4a6f34e5ed5cd940b84e3847658bd905.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/a/5/yuan_4a6f34e5ed5cd940b84e3847658bd905.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 48b297dae875728a8da0d90f15dc2f61.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/1/yuan_48b297dae875728a8da0d90f15dc2f61.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan cf0c5e8e36a338e66ba26e49835cfef7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/f/7/yuan_cf0c5e8e36a338e66ba26e49835cfef7.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan e654f02b9fa2feead2686eca7dbf1a5f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/6/f/yuan_e654f02b9fa2feead2686eca7dbf1a5f.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 18999446ff16e8560153433adc79de5b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/b/yuan_18999446ff16e8560153433adc79de5b.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 5a48f877da8d5597939df2cbe221200f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/f/yuan_5a48f877da8d5597939df2cbe221200f.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan c7bdce3eabc7b93e41b56cc9bc01b346.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/6/yuan_c7bdce3eabc7b93e41b56cc9bc01b346.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan bc449fbcfcac781e6b2aec294881848a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/a/yuan_bc449fbcfcac781e6b2aec294881848a.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 995997675732ee78fd8b46f8f5fbb6e0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/9/0/yuan_995997675732ee78fd8b46f8f5fbb6e0.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan c222d9185809893285600558dc524d5d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/d/yuan_c222d9185809893285600558dc524d5d.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 8939a70c5f8eda7e164e89e55dd594ca.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/9/a/yuan_8939a70c5f8eda7e164e89e55dd594ca.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 001aa11c85864d10721ca61085807a74.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/4/yuan_001aa11c85864d10721ca61085807a74.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan bd52b26c076f6028d4d2d26b834d56ab.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/b/yuan_bd52b26c076f6028d4d2d26b834d56ab.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan ce6420f0ece2374579dbc0126b1c6fa3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/3/yuan_ce6420f0ece2374579dbc0126b1c6fa3.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 4c80430f773310ff1adbdc663dcd3ac7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/c/7/yuan_4c80430f773310ff1adbdc663dcd3ac7.jpeg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 图片来自豆果美食网] 
</gallery>
'''红蟹鱼炖丝瓜的用料'''

* 红蟹鱼4条	
* 
* 丝瓜3根
* 
* 葱少许	
* 
* 姜2片
* 
* 花椒1克	
* 
* 八角2瓣
* 
* 花生油10克	
* 
* 盐适量
* 
* 鸡精1克	
* 
* 白糖4克
* 
* 料酒10克	
* 
* 香菜1颗

==红蟹鱼炖丝瓜的做法==

# 先准备食材，丝瓜去皮后切成菱形块。
# 
# 红蟹鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净后，用刀切段。
# 
# 锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
# 
# 把切段的红蟹鱼放入锅中，小火慢慢煎至一会。
# 
# 锅中倒入适量的清水。
# 
# 这个时候倒入料酒。
# 
# 再加入白糖和适量的盐调味。
# 
# 盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮15分钟。
# 
# 看见锅中汤汁，变得越来越浓稠时。
# 
# 加入切块的丝瓜。
# 
# 大火继续炖煮至丝瓜变色断生。
# 
# 加入鸡精调味增鲜。
# 
# 撒上香菜段即可关火。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2324559.html 红蟹鱼炖丝瓜] </ref> 

'''絲瓜'''每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影。
一般絲瓜以外型來分，可分為長型與圓筒型，市面上最常見的絲瓜又可分為以下四種，長型包括[[情人絲瓜]]與角瓜；[[圓筒型]]則有青皮絲瓜與[[白皮絲瓜]]，雖然絲瓜生長力強，一年四季皆可種植，但因適當生長溫度為攝氏23～30度左右，所以主生產區多在[[台灣]]中南部，且盛產期集中於5月～9月。

==絲瓜摘心==
摘[[心]]是絲瓜管理中的一項重要工作，與絲瓜產量的高低有著直接的關係。有些絲瓜長勢弱，特別是在低溫季節，經常發生空棵坐不住瓜的現象。如果在管理絲瓜時採用了空棵前就早摘心的管理方法，後期絲瓜獲得了很高的效益。
傳統的摘心方法
在主蔓生長有13-15片葉時先留瓜後摘心，一般在採收3-4個果實後就發生莖稈細弱，生殖生長過剩而營養生長不良的現象。所以不得不再採用空棵的方式進行養蔓，從而保證營養生長與生殖生長的平衡。也有的採用5片葉留一個瓜的方式來養蔓。但仔細分析，這種空棵養蔓，多葉養瓜的方式實際並不可取，因為其嚴重影響了結瓜期絲瓜的連續結果。

==絲瓜施肥原則及方法==
絲瓜是喜肥作物，一般不會瘋長！絲瓜根系強大，生長期長，產量高，需水需肥量大，因此，應施足基肥，勤施追肥，是獲得高產的重要措施之一！

勤施薄施，結瓜前控制水肥，結果後及側蔓盛發時施重肥，並重視磷、鉀肥的施用。

整地定植 定植前，首先在棚內深耕曬垡，耕翻20㎝以上，每667㎡施3000~5000㎏腐熟優質有機肥。耙平起壟定植。行距60㎝、株距30㎝，每667㎡3500株。
定植後，前期施2~3次提苗肥，每次每667㎡追施優質腐熟糞尿肥100~150㎏，隨水沖施，以滿足發棵的需要。結果盛期追肥5~6次，每次每667㎡追施腐熟人糞尿200~300㎏或氮、磷、鉀複合肥25~30㎏。為提高坐果率，當雌花開放後，選擇晴天上午9時前，採摘盛開的雌花進行花人工授粉。開花後10天後即可採收。適期採收。保證商品質量！

==絲瓜美白淡斑抗皺==
絲瓜味甘性平、消暑涼血、解毒通便；絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素；美白皮膚、消除皮膚斑塊的維生素C；消除皮下斑點，使皮膚變得白而細嫩的維他命B2(核黃素)。
絲瓜可以讓你從裡到外都健康美麗，新鮮絲瓜煮來吃，可以煮成多樣料理，[[煎]]、[[炸]]、[[炒]]、煮湯樣樣可以；絲瓜藤莖切開流出的汁液是「美容水」可當化妝水；用老絲瓜的瓜絡(絲瓜布)刷洗身體與臉部可幫皮膚去角質，讓原本粗糙的皮膚變得滑嫩。

==增強免疫力抗癌==
絲瓜含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，增強人體免疫力，亦能抗病毒及抗癌。絲瓜還含有類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒。絲瓜還有抗氧化作用，可抑制癌細胞成長。
絲瓜含水量達95%，癌症病人在接受化療後沒味口吃不下東西；唾液腺分泌不足患者，如頭頸癌，鼻咽癌病人；放療病人(頭頸部)吃清炒絲瓜或絲瓜湯，滑嫩香甜好入口的特性對化療及放療患者是很好的選擇。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm ]大紀元</ref>

==絲瓜對身體的好處==
#豐胸：絲瓜維生素B可促進新陳代謝，有利於雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
#絲瓜熱量低、水分高達95%，是[[糖尿病]]患首選食材。
#所含皂甙能強化心肌，止咳化痰，對肺炎雙球菌有抑制作用。
#絲瓜的葉酸含量10微克/100克，能保護心臟血管的功能。
#絲瓜含鉀量不高，同時低鈉，長期服用類固醇、利尿劑、瀉藥、過胖者，可吃絲瓜補充鉀還可以減少鈣與鎂從尿中流失，在血管中，血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低。
#含木聚[[糖]]、木膠、黏液汁、瓜胺酸組合在絲瓜內，除增進食慾，血流暢通，使痰液稀釋，利尿。

==挑選絲瓜的訣竅==
買絲瓜時要挑外觀頭與尾勻稱，瓜皮顏色翠綠、[[花]]尚未掉落鮮嫩，瓜紋明顯，瓜身堅硬，手感沉重，有彈性者佳。
絲瓜可以做成多種料理，如干貝絲瓜燴[[豆腐]]；絲瓜炒海鮮；清炒絲瓜；絲瓜麵線等等。
但是平時手腳冰涼者，容易腹瀉的人不宜多吃；[[腎功能衰竭]]限鉀者，吃絲瓜需先燙過，除去鉀離子後再吃。

==絲瓜怎麼吃？==
中醫師羅珮琳表示，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為[[感冒]]發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。
此外，很多人認為絲瓜不適合寒性體質者，其實煮過的絲瓜寒性已減低，只要不大量食用並不會有太大影響，若仍有疑慮，建議添加溫性食材如薑、蒜、[[蔥]]來做中和。

==外部連結==
*[https://kknews.cc/agriculture/m6nzaep.html  每日頭條]
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B5%B2%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C  cookpad網]
*[http://www.epochtimes.com/b5/14/11/3/n4287419.htm  大紀元]
*[https://icook.tw/recipes/220177  愛料理]
*[https://food.ltn.com.tw/article/1519  自由時報]

==參考資料==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]