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在寒冷的冬天,抱着一碗热乎乎的汤羹来喝,最是暖心了,这个红豆莲子米粥加了红枣,甜甜的,暖暖的,很是好喝~ 北方供暖以后,每天屋里温度很高,一不留神就容易上火了,煲个银耳雪梨羹,降火还养颜,美滋滋~ 用炖盅来做,营养一点儿也不会流失…只要锅够大,一锅可以炖出好几种汤羹来,方便省事。 这道美食简单好吃有营养,吃了忘不了,大家赶快试试吧! <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 8cfc69a00bb9681614098679487c37e5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/c/5/yuan_8cfc69a00bb9681614098679487c37e5.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan 983101e79f922c228f65d5b9f36ee824.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/8/4/yuan_983101e79f922c228f65d5b9f36ee824.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan 47ebfb0fca8729b3c15dbdffc7601051.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/7/1/yuan_47ebfb0fca8729b3c15dbdffc7601051.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan 7268bb6bad56c846e74029c4ee4053c7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/2/7/yuan_7268bb6bad56c846e74029c4ee4053c7.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan 8f4e87f01ebec5e9ec5c0d63cc18ebda.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/f/a/yuan_8f4e87f01ebec5e9ec5c0d63cc18ebda.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan ac4f2bfd52dbc3157760a88f84bfffbc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/c/c/yuan_ac4f2bfd52dbc3157760a88f84bfffbc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] File:Yuan 6c673794ed25d9898cc93eecfbc1bd25.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/c/5/yuan_6c673794ed25d9898cc93eecfbc1bd25.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 图片来自豆果美食网] ]] </gallery> '''红豆莲子米粥的用料''' * 红豆莲子米粥配料如下↓ * * 红豆一小把 * * 莲子几颗 * * 黑米一小撮 * * 紫米一小撮 * * 糯米一小撮 * * 红枣几颗 * * 枸杞几颗 * * 茯苓几粒 * * 百合一小撮 * * 无花果干几颗 * * 银耳雪梨羹配料如下 * * 鸭梨半个 * * 银耳1/4朵 * * 百合一小撮 * * 枸杞几颗 * * 红枣几颗 * * 冰糖几颗 ==红豆莲子米粥的做法== # 红豆莲子米粥--红豆提前一晚用水泡发一下,所有食材清洗干净。 # # 银耳提前泡发好,鸭梨去皮切块儿,食材都清洗干净。 # # 把食材放入炖盅,加入适量的水。 # # 蒸锅中加入足够的水,炖盅盖好盖子后,放入蒸锅中,水位线大约在炖盅的下半部分。 # # 蒸锅盖好锅盖,开大火煮开以后,转中小火炖1个小时45分钟。 # # 炖好的红豆莲子米粥,软烂香甜,红枣和无花果干让米粥有了足够的甜度,不用额外加糖,茯苓的微苦又中和了甜度,营养又好喝。 # # 炖好的银耳雪梨羹,降火又养颜,放凉食用也是极好的<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3146605.html 红豆莲子米粥、银耳雪梨羹] </ref> ==红豆介绍:== <div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] [https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> |} </div> '''紅豆'''([[學名]]:''Vigna angularis'')是[[豆科]]台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人[[氣色]]紅潤,可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]],主要用於[[中藥|中藥材]],常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。 == 栽植 == * 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。 === 台灣 === * 栽植歷史 ** 高屏地區 **: 早期是栽植於[[山地]]區域,[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年,[[外銷]][[日本]]成功後,栽植面積遽增,多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。 ** 雲嘉南地區 **: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」,又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]],已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障,其[[銷售]]情況良好,並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。 == 文化 == * 抗戰時,[[陳寅恪]]旅居昆明,偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒,晚年有感於此,開始撰寫《[[柳如是别传]]》 == 其他植物的别名 == # 在[[王維]]詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。 # # [[紅豆樹]],中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。 # # [[孔雀豆]](''Adenanthera pavonina''),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。 # # [[雞母珠]](''Abrus precatorius''),然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]],不可誤食。 == 参考文献 == {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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