檢視红豆西米冻糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>红豆西米冻糕</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/24961/20190916083612-1739521755_jpeg_800_600_99118.jpg/300 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BA%A2%E8%B1%86%E8%A5%BF%E7%B1%B3%E5%86%BB%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small>
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煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

中文名红豆西米冻糕原    料西米、水

比    例1:3辅    料琼脂少许、糖少许

==做法==
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。

2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。

3、西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。

4、煮至[[西米]]中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。

5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。

6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。

8、吃时可用炼奶调味。

9、加完琼脂后不放[[红豆]]，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。

==备注==
1、西米的煮法，有一次性煮熟的（这样的话水要多至5－6倍的比例），有过两次凉水的，我用的方法为过一次凉水，总之煮至透明即可。

2、煮的过程中一定要不停地搅拌，否则很容易糊底。

3、无论煮几次，之后都要过凉水，水越凉越好，否则西米会没有Q感。

4、西米煮熟后是比较粘的，所以琼脂仅用很少的一点即可定型。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2532763.html   红豆西米冻糕],搜狗, </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]