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|<center>'''细胞松弛素'''<br><img
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'''化学物质'''

植物抗毒素（Phytoalexins）是植物对环境应激反应产生的类似抗生素的物质。

*中文名:[[细胞松弛素]]

*分子式:C29H37NO5

*分子量:479.61

*CAS号；14930-96-2

*溶解性：不溶于水

*溶解度：10.3mg/ml丙酮

==物质功能==
1.各种入侵的生物体，如细菌，[[病毒]]，真菌和[[线虫]]均可使植物产生细胞松弛素.植物在经受寒冷，[[紫外线照射]]，物理损害以及杀虫剂处理时也能诱导产生细胞松弛素.这些植物诱导产生的成分对动物具有潜在的毒性.许多植物[[次生代谢产物]]如[[异黄酮]]和[[萜类化合物]]具有细胞松弛素的杀菌活性.

2.细胞松弛素（[[cytochalasin]]）是一组真菌的代谢产物，与细胞内[[微丝]]结合后可以将微丝切断，并结合在微丝末端阻抑肌动蛋白在该部位的聚合，但对微丝的解聚没有明显影响，因而用细胞松弛素处理的细胞可以破坏微丝的[[网格结构]]<ref>[[刘锡良，韩庆华编著. 网格结构设计与施工. 天津：天津大学出版社, 2004.04.]]</ref> ，并阻止细胞的运动，是影响微丝组装的[[特异性]]药物。

3.大豆感染了Phytophthera megasperma真菌时产生大豆[[松弛素]]（Glyceolin），它可在一段时间[[内聚集]]，其浓度由未被发现增至被感染组织干重的10%.同样地，马铃薯感染Phytophthora infes-tans菌时产生马铃薯松弛素（Phytuberin），该物质明显抑制真菌的生长.这一现象在许多其他植物如花生，绿豆，宽豆，大豆，胡萝卜等中也可观察到.植物细胞松弛素大多是异类黄酮或萜类化合物，说明植物在经受不良环境时，其正常的代谢会发生改变.

4.在实验研究中，可用于抑制[[动物细胞分裂末期]]的细胞缢裂，使细胞不能一分为二。

5.对甘薯产生的细胞松弛素有较为详细的研究.牛食用腐烂的甘薯导致严重的呼吸窘迫，肺水肿，充血以致死亡.从腐烂的甘薯中分离出几种毒性[[萜类化合物]]，其中两种为甘薯黑疤霉酮（Ipomeamaronoe）和甘薯黑疤霉醇
（Ipomeamaronol).这两种毒物可导致实验动物发生肝退化性变性，LD50约为230mg/kg体重.从受感染的甘薯芽眼部位
分离到的另两种细胞松弛素是4-甘薯黑疤霉[[二醇]]（4-ipomeanol,LD50为38mg/kg体重）和1-甘薯黑疤霉二醇（1-ipmeanol,LD50为79mg/kg体重），该物质是致肺水肿因子.用这种物质饲喂小鼠引起的急性[[毒性反应]]症状和食用腐烂甘薯引起的[[急性中毒]]症状是无法区别的.

==人体危害==
人类食用的只有轻微损伤的甘薯中也含有[[甘薯]]黑疤霉酮，其含量为0.1～7.8mg/g，可产生一定的毒性.这些毒性萜在普通烹调条件下表现很稳定，但在用微波煮或烘烤的情况下，甘薯中的甘薯黑疤霉酮含量会降低80%～90%.

'''视频'''

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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:390 人類學總論]]