檢視羊肉汤面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>羊肉汤面</big> '''

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[[File:羊肉汤面.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/19691226/ec416953ddcb0408d86da21b471b5fe9.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B1%A4%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 搜狗 的图片]]]

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'''羊肉汤面'''是一道传统的汉族小吃，制作原料主要有面条、[[羊肉]]等，属于[[快餐]]、主食类食物，此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。

=='''基本内容'''==

中文名：羊肉汤面

功效：[[暖胃壮阳]]

口味：此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美

功效：肢寒畏冷调理 壮腰健肾调理	

主要食材：面条(标准粉)(500克)、羊肉(瘦)(300克)

分类：快餐、主食、面

==''菜谱名称''==

羊肉汤面

=='''所属菜系'''==

快餐/主食

=='''菜谱功效'''==

健脾开胃调理 冬季养生调理 健脾开胃调理 冬季养生调理

=='''菜品特色'''==

色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。

=='''做法'''==

*制作材料

主料：面条(标准粉)(500克)羊肉(瘦)(300克)

辅料：[[香菜]](10克)白萝卜(300克)

调料：大葱(25克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

*制作工艺

1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。

2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入[[萝卜丝]]煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。

3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

=='''营养价值'''==

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1687493843924332827&wfr=spider&for=pc   羊肉汤面，汤鲜肉嫩面劲道，保证你连汤也不剩],美食天下, 20-12-30</ref>它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，皆因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等物质。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

=='''食谱相克'''==

羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、[[西洋参]]同食。

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]