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[[File:老樅水仙7.jpg | thumb | 370px | 右 | 老樅水仙 <br> [https://img.yzcdn.cn/upload_files/2016/07/26/1469519323986816.jpg?imageView2/2/w/580/h/580/q/75/format/jpg 原圖鏈接]  ]]

== <big>老樅水仙</big> ==

<p style="text-indent:2em;">[[老樅水仙茶]]，属于[[乌龙茶类]]，为半发酵茶。[[水仙茶]]是[[福建]]茶农创制的名茶，属于[[中国]]茶叶优良品种之一，树冠高大，叶宽而厚，是[[福建]][[乌龙茶]]类中的一种。原产于闽北。一千年前，[[福建]]省建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。相传，[[水仙茶]]发现于祝仙洞下，故原名为祝仙，因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为[[水仙茶]]至今。

<p style="text-indent:2em;">[[水仙茶]]叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。

　水仙茶的制作工艺
 
　　制茶过程，做青阶段一般[[乌龙茶]]基本相似。做青后的工序则有不同，闽南[[乌龙]]注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北[[乌龙茶]]，为条形茶，不包揉。近来闽北[[水仙]]有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
 
　　其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。
 
　　成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具[[兰花]]清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。<ref>[http://m.puercn.com/show-471-184068.html  水仙茶和岩茶是红茶吗，普洱茶网 10-11 20:19] </ref> 


== <big>水仙茶</big> ==
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=== 参考来源 ===

[[Category:974 茶藝；茶道]]