檢視肥肠粉的原始碼

='''<big>肥肠粉</big>'''=


[[File:肥肠粉10.jpg|250px|缩略图|右|
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成都的肥肠粉以双流白家肥肠粉最为有名。[[白家肥肠粉]]起源于清朝末年，至今已有100多年的历史[2] 。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市著名商标。如今的白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。
<ref>[http://wenwen.sogou.com/z/q830541205.htm  白家高记肥肠粉有哪些有趣的故事], 搜狗问问, 2014-10-22</ref>



=<small>家中自制肥肠粉</small>=
[[File:肥肠粉20.jpg|250px|缩略图|左|
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1、准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。

2、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

3、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、[[味精]]等。

4、烧水至沸腾，放泡软的粉。煮两分钟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有肥肠），然后再按口味加入调料即可。

<ref>[http://wenwen.sogou.com/z/q323515984.htm?from=knowledge.html  肥肠粉的做法], 搜狗问问, 2011-10-10</ref>


== <small>经典味道 成都冒节子肥肠粉</small> ==

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== 参考来源 ==
{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630中国文化史]]