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[[File:胡萝卜番茄鸡蛋卷.jpg|thumb|right| [https://pic.wenwo.com/fimg/53898125135.jpg 原图链接]  [http://blog.sina.com.cn/s/blog_7433cfe90102xk9t.html 图片来自新浪博客] ]]
'''胡萝卜番茄蛋卷'''是由[[番茄]]，[[胡萝卜]]，[[鸡蛋]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==用料==

主料

番茄100克
    
胡萝卜30克
    
鸡蛋2克

辅料

食盐 适量

==番茄胡萝卜蛋卷的做法==

# 准备食材：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗。
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# 番茄洗净，在顶部和底部划十字形刀口，然后放入热水中浸泡一下，方便去掉表皮。番茄去皮后，切碎。
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# 胡萝卜去皮后，切成小丁。
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# 然后将切碎的胡萝卜和番茄倒入煮熟的米饭中。
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# 将米饭和番茄、胡萝卜搅拌均匀。
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# 然后把番茄胡萝卜饭放入蒸锅中蒸8分钟左右。
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# 番茄胡萝卜饭蒸好后，取出备用。
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# 在不粘锅中倒入蛋液， 然后迅速晃动锅身，使蛋液均匀平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面继续煎。（如果平底锅容易粘锅，别忘记要在锅底刷一层油来防粘哟）。
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# 鸡蛋饼煎好后，取出放入砧板上。
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# 将番茄胡萝卜饭均匀地铺在鸡蛋饼上。
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# 然后将鸡蛋饼卷起来。
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# 再用刀切成适合宝宝咀嚼的小卷。
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# 蛋香浓郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃腻了大米饭的宝宝们快来试试更营养可爱的米饭蛋卷吧~。

'''烹饪技巧'''

即使刚添加辅食的宝宝，在吃胡萝卜泥的同时，没有添加其他辅食，等到下一顿饭吃了含有脂肪的食物，或者喝了母乳或者奶粉，当胡萝卜素在小肠等到这些食物中的[[脂肪]]，还是能够被消化吸收的。[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiehuluobodanjuan.html 美食杰网]

所以，小思妈妈在制作胡萝卜类的辅食，并没有特意地去用油炒，或者添加油脂。不用再为“胡萝卜必须用油炒”或者“制作胡萝卜泥必须要加两滴油”这句话，而让宝宝额外摄入过多的油脂，是不是感觉轻松了很多。；<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiehuluobodanjuan.html  来自胡萝卜番茄蛋卷的做法美食杰网] </ref>  

==胡萝卜的营养价值==

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、[[胡萝卜素]]、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、[[钙]]、[[铁]]等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含[[蛋白质]]0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>  

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗[[夜盲症]]。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] 
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]