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[[File:胡萝卜蛋糕.jpg|thumb|right| [https://i0.chuimg.com/image/280/ca0a3b04234c11e49919b8ca3aeed2d7.jpg 原图链接]  [http://www.xiachufang.com/cook/100899579/ 图片来自下厨房] ]]
'''胡萝卜蛋糕'''是由[[胡萝卜]]，[[低粉]]，[[榛子粉]]，[[杏仁粉]]，[[泡打粉]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

胡萝卜 250g
	
低粉 50g

榛子粉 60g
	
杏仁粉 70g

全蛋 2个
	
细砂糖 100g

[[植物油]] 25ml
	
泡打粉 10g

盐 1撮

==胡萝卜蛋糕的做法==

# 胡萝卜洗净、去皮→磨碎备用。
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# 低粉50g 榛子粉60g 杏仁粉70g 泡打粉10g→混合过粗筛备用；模具刷一层油→备用。
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# 全蛋2个 细砂糖100g→隔温水打发→加入2中筛好的粉类→轻轻拌匀。[https://www.xiangha.com/caipu/8742478.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 加入植物油25ml 盐1撮轻拌匀→加入1中胡萝卜碎250g轻轻拌匀→倒入模具→180度，中下层，50分钟左右。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/8742478.html?xhdl=sogou_aladdin  来自胡萝卜蛋糕的做法香哈网] </ref> 
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==胡萝卜的营养价值==

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含[[蛋白质]]0.6克，[[脂肪]]0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自胡萝卜的营养价值及功效苹果绿网] </ref>  

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成[[维生素A]]，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下网] 
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的功效左右美食天下网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]