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'''胡葱笃豆腐'''
[[File:胡葱笃豆腐.jpg|thumb|right|胡葱笃豆腐 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/0/b/690x390_c00c3732c9df2031c6365c4eace5524b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2386921.html 下厨房网] ]]
冬至是二十四节气之一，冬至节也称冬节，也有着“冬至大如年”的说法，过了“[[冬至]]”以后，白天就开始变长，夜晚变短，家里总是要有一菜，名叫“胡葱笃豆腐”。

————关于这个，俗话说“有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”意思就是有钱人家吃一夜，而穷人家只能冻一夜，而吃了胡葱笃豆腐明年就能富足有余，所以民间有“若要富，胡葱笃豆腐”的俗语。<ref>[http://www.hualongxiang.com/chazuo/15469819/pe/  胡葱笃豆腐，冬至是二十四节气之一，吃了胡葱笃豆腐明年就能富足有余] </ref> 

==用料==
  
[[北豆腐]]:一盒

[[胡葱]]:一把

[[老抽]]:适量

[[糖]]:适量

==胡葱笃豆腐的做法== 
 
# 北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色
# 
# 加入老抽适量，糖适量，放入葱段
# 
# 稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟胡葱

==小贴士==

胡葱大概是江南的叫法，一般的香葱可以代替

==胡葱笃豆腐的做法er==

# 用鲜虾剥好虾仁，洗净备用。 
#  
# 豆腐山药略煎一下，下入胡葱翻炒 
#   
# 最后放入虾仁，加开水（有高汤最好）盖盖子煮1分钟  
#   
# 加少许盐出锅<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2386921.html  胡葱笃豆腐] </ref> 
 
===胡葱笃豆腐的烹饪技巧===

也可以用[[肉丝]]替换[[虾仁]]，可以添加[[菌菇]]。这是咸鲜口味，喜欢辣的可以加辣椒酱。

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]