檢視脆皮纸包鸡的原始碼

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'''脆皮纸包鸡'''

颜色油黄，皮肉酥脆，味鲜香甜，别具一格。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-5438.html  美食天下 - _菜譜_脆皮紙包雞的做法_脆皮紙包雞怎麼做]</ref>

==原料==
嫩母鸡1只（净重700－800克为宜），[[核桃]]仁40克，[[鸡蛋]]清80克，云米纸2大张。调料：[[植物油]]600克（实耗约60克），甜酱50克，[[胡椒粉]]少许，[[白糖]]25克，[[盐]]8克，[[味精]]6克，[[葱]]50克。

==做法==
1、先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。<ref>[https://www.jucanw.com/jccp/4214.html  聚餐網 - 脆皮紙包雞怎麼做好吃簡單做法介紹]</ref>

2、炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，[[香菜]]、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、[[胡椒粉]]、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。

3、将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将[[鸡蛋]]清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。

4、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。

==参考资料==

[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]