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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/0/yuan_ee32d7434ef164de4e8247f67e905210.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/3223125.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼''' 金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,含量最高的是棕榈酸及油酸,适量食用能够提高脑细胞的活性,增强记忆力,可辅助促进儿童智力发育,降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧,这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道,用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人,意想不到的收获,鱼皮松脆,鱼肉鲜香入味,家人吃上后都说“太好吃”啦! '''干煎金昌鱼的用料''' * * 金昌鱼2条(500克) * * 葱姜料酒2勺 * * 姜1小块 * * 盐4克 * * 香葱2根 * * 胡椒粉1克 * * 黄金小黑葵花仁油45克 * * 柠檬半个 * * 柠檬沙拉酱(可随意)适量 * * 淀粉适量 ==干煎金昌鱼的做法== # # 准备好食材。 # # [[清理]][[干净]]所有[[食材]],[[金昌鱼]]去除内脏和[[鱼鳃]]清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。 # # [[生姜]][[切片]],[[香葱]][[切段]],把[[葱姜]]放入[[盘中]],加入葱姜料酒和[[胡椒粉]],盐一起混合,搓捏均匀。[[腌制]]30分钟左右,时间长点更入味,中间记得翻面2次。 # # 把腌制好的[[金昌鱼]]用[[厨房]]纸吸干水分。 # # [[金昌鱼]]外表抹上一层薄[[淀粉]]。 # # 料理锅加热后倒入葵花仁油,把金昌鱼放入锅中煎制,温度控制在1000℃时间20分钟左右。 # # 煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。 # # 最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。 # # 上桌即可享用啦! # # 可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥,鱼肉鲜香入味,实在是太好吃啦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3223125.html 脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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