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[[File:腐皮白菜.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 腐皮白菜 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.network%2Fcdn-cgi%2Fimage%2Fwidth%3D800%2Cheight%3D600%2Cformat%3Dauto%2Cfit%3Dcover%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F231664%2F11cecd78f2902ae8.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Ficook.tw%2Frecipes%2F231664&tbnid=8y2rK59FEsvUiM&vet=12ahUKEwjV_7qBl7XnAhUJdpQKHfB2Cy4QMygSegUIARD3AQ..i&docid=eI1bAACj4A_CIM&w=800&h=600&q=%E8%85%90%E7%9A%AE%E7%99%BD%E8%8F%9C&ved=2ahUKEwjV_7qBl7XnAhUJdpQKHfB2Cy4QMygSegUIARD3AQ/ 原圖鍵結]  ]]

冬季是大白菜的產季，這個季節的大白菜多汁脆口，鮮甜度一百，用它來炒'''腐皮白菜'''最對味，大白菜的鮮甜被豆腐皮吸收，QQ的豆腐皮搭配脆口的大白菜，是讓人一口接著一口的好滋味。
善用汆燙組合法來烹調這道菜，就能讓大白菜保持鮮脆口感、豆腐皮軟嫩Q口，美味加分。

冬天的白菜特別清甜，配上吸滿湯汁的豆皮，一口咬下有白菜的甜與豆皮的清香，是冬天不可錯過的美好料理。'。

[[豆腐皮]]是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。


== 相關訊息 ==

春節年菜特輯 花開富貴迎團圓。<ref name="a1">{{cite news|url=http://times.hinet.net/news/22742133 | date=2020-01-16 | title=春節年菜特輯 花開富貴迎團圓 | publisher=[[HiNet]] | language=zh-tw }}</ref>。


料理功夫。<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.worldjournal.com/6736782/article-%E6%96%99%E7%90%86%E5%8A%9F%E5%A4%AB%EF%BD%9C%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E5%B9%B4%E8%8F%9C-%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%A3%9F%E5%A5%BD%E9%81%8B/ | date=2020-01-26 | title=料理功夫｜素食年菜 養生食好運| publisher=世界日報 | language=zh-tw }}</ref>。



== 相關食譜 ==

十分鐘上菜 腐皮白菜。<ref >  ’’’愛料理 ’’’ [https://icook.tw/recipes/178589 腐皮白菜] 原文連結 </ref>


冬天好料理。<ref >  ’’’[[痞客邦]] ’’’ [https://colin7287.pixnet.net/blog/post/398126581 豆皮炒白菜
] 原文連結 </ref>
  

== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}

== 美食相關影片 ==
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{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/bytUUBzU1g4||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 素食 - 鮮菇腐皮大白菜 }}

{{#ev:youku| XNDQ5NjE1MzQxNg |640 |}}腐皮炒小白菜



{{#iDisplay:https://tw.iqiyi.com/w_19rubu0cxh.html|640|400|iqiyi}} <br> 豆皮炒白菜




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