檢視自制韩国冷面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>自制韩国冷面</big> '''

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[[File:Pic.baike.soso27.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F9468%2F20160908031016-798929106.jpg%2F300&refer=http%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629539120&t=49a21b70824a0f1e2acf5daee 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%87%AA%E5%88%B6%E9%9F%A9%E5%9B%BD%E5%86%B7%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:自制韩国冷面

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面团： 荞麦面粉100克、土豆淀粉100克、小麦面粉50克、碱面2克、精盐4克、清水140克。

中文名 自制韩国冷面 

主要原料 面粉 

是否含防腐剂 否
 
主要营养成分 淀粉

==配料==
煮鸡蛋个、酱牛腱肉4片、苹果4片、自制韩式辣白菜30克、熟芝麻少许。

==汤料==
蔬果汤料500ml

==做法==
1-4、把荞麦面粉倒入和面盆里，再倒入[[土豆淀粉]]和小麦面粉拌匀，然后放入盐和碱面拌匀。　5-7、用清水和面，

把面团和好后揉匀，然后用湿毛巾盖好，松弛10分钟。　8-9、面团松弛好后放入压面器，然后调整好螺栓拧好盖子。

10-12、汤锅水烧开，水开把压面器架在锅上，然后拧动镙栓的把手挤出面条，面条下锅用筷子轻轻搅散，

当水再次烧开时面条浮出水面，略煮2分钟便可捞出，面条捞出后投入凉水盆中过凉。　13-14、面条过凉后捞入碗中，

在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉。　15-16、用勺子舀出汤料浇在面条上，面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用，如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。

==汤料原料===
矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、[[洋葱]]丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克。

==调制方法==
先把切好的蔬果放入保鲜盒内，然后用矿泉水融化糖、盐和[[苏打]]，里面再放入适量白醋和酱油调匀，调匀后把味汁浇在蔬果上，

盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏，浸泡24小时后便可使用。　（注；以上原料使用矿泉水为750ml，浸泡好的汤料可制作两碗凉面。

如需要制作数量加大，可按配料表中的原料数量计算，再添加合理比例的蔬果和调料即可）。

　凉面特点；配料颜色美观、蔬果味道清香、口味咸鲜酸甜、面条滑爽筋道、配料荤素搭配、凉爽鲜美可口。

==温馨提示==
1、面条要长一些，挤的时候或切的时候不要断条。要选择好一些的土豆粉，口感会更为筋道好吃。

2、苹果以硬质酸甜清脆的富士或国光[[苹果]]为宜。

3、酱牛肉和辣白菜可自己制作也可以买成品。

4、吃的时候，口味可按自己的喜好来额外调配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用时可往碗里再额外添加一些白醋和辣椒油等。

白醋应选择[[白米醋]]为好，而醋精属于化学制品，其中的醋酸是经过人工合成的，口味也太酸，不建议使用，化学制剂多食对身体无益。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100355319/ 自制韩国冷面],百度, 2014-07-24<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]