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[[File:人参果1.jpg|缩略图|居右|350px|[http://i1.sinaimg.cn/travel/95/2009/0701/U3328P704T95D1288F4034DT20090701160217.jpg 原图链接]
[http://travel.sina.com.cn/95/2009/0701/1288.html 图片来源于新浪网]]]
'''艳果'''又名'''人參果'''，是原产於[[哥伦比亚]]和[[智利]][[安第斯山]]温带地区、[[秘鲁]]及[[厄瓜多尔]]等国家的一种[[水果]]。

香瓜茄屬於[[茄科]] (Solanaceae)[[茄屬]](Solanum)的[[多年生]][[草本植物]]。 

== 別稱 ==

在中国的[[甘肃]][[武威]]地区等地引进栽种。近年来依据[[神话]]中的[[人参果 (神话)|人参果]]改名 

臺灣[[臺南市]]左鎮區、[[澎湖]]、桃園[[拉拉山]]及[[南投]]清境等處亦有栽種，

[[春分]]時節，盛產。 

== 用途 ==

果實可食，可當水果直接生食，或涼拌、清炒、煮湯皆可。 

==艳果的功效与作用==

1、'''促进食欲'''

艳果里面含有的一种物质能够促进人体的食欲，适量食用之后可以有效增强肠胃对食物的吸收功能，

保健效果不错，食欲不振者可以适量食用来增加食欲。

2、'''生津止渴'''

艳果属于水果，含有的汁液比较多，生津止渴的功效很不错。

尤其是在炎热的夏天，食用多汁多液的香瓜茄能缓解人体的口渴焦躁之感，

而且对于咽喉干燥等症状也有一定的治疗作用<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/168242.html 香瓜茄的功效与作用]，苹果绿，  </ref>。

3、'''滋养容颜'''

艳果淡雅清香、滋味可口，深受爱美人士的欢迎

而且香瓜茄中含有的[[维生素]]也比较丰富，其中[[硒元素]]和[[钙元素]]的含量更是可观，

女性食用之后既可以为人体补充生存所需要的[[微量元素]]，

而且还能美容养颜，滋养肌肤<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/68347.html 香瓜茄功效与作用及禁忌 香瓜茄营养价值]，致富热， </ref>。

4、'''保护心血管'''

研究表明，香瓜茄中不仅含有的维生素较多，

而且其中也含有大量的微量元素，尤其是[[硒]]、 [[铁]]、[[锌]]等人体生存发育所必需的微量元素。

其中富含的硒元素氧化作用很强，有维持人体器官正常运行的功效，

使人体细胞时常处于激活状态，

人体适量食用香瓜茄有很好的保护心血管的作用<ref>[https://health.udn.com/health/story/5974/360742 研究證實 香瓜茄延緩糖尿病]，元氣網，  </ref>。

== 艳果的食用 ==

'''1、生食'''

把成熟之后的香瓜茄摘取下来，洗干净之后即可食用，生食的香瓜茄爽嫩可口，风味独特。

'''2、香瓜茄炒肉'''

艳果还可以炒食，取出适量的香瓜茄，把它去蒂洗干净后再切成片盛碗备用，

然后再把猪肉洗干净切成片也盛碗备用，之后再把油锅烧热并在里面放入适量食用油，

并且把猪肉片放进里面去翻炒，炒至七八分熟时再把准备好的香瓜茄片放进去，

翻炒至熟，最后再把味精、食用盐、料酒、葱花、姜末、酱油等调料放进去翻炒，

之后即可端锅食用<ref>[https://www.ixiumei.com/a/20180112/276617.shtml 香瓜茄的皮和心可以吃吗]，爱秀美，2018-01-12</ref>。

'''3、凉拌'''

把充分成熟的香瓜茄摘取下来，然后再用清水洗干净，切片放入准备好的碗中，

并且在其中放入适量食用盐，腌渍片刻后再把碗中多余的水分倒出来，

然后再把准备好的蒜泥、味精、米醋和芝麻油放进去，搅拌均匀之后即可食用。

== 參考來源 ==

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]