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[[File:芋头冰.jpeg|有框|右|<big>芋头冰</big>[https://ali.xinshipu.cn/20100415/original/1271329317140.jpg@300w_225h_90q_1e_1c.jpg 原图链接][https://m.xinshipu.com/zuofa/39461 来自 心食谱 的图片]]]

'''芋头冰'''台湾常见冰品，以中部大里市草湖芋头冰为发源地；前总统[[蒋经国]]于1980年代时常至美芳芋冰城食用着称(蒋前往台湾省议会常路经过此)，现在已普及至北部宜兰及南部[[高雄县]]甲仙乡，口感松绵，甜而不腻，确是消暑冰品。<ref>[http://roll.sohu.com/20120905/n352425209.shtml 芋头冰 从台湾风靡至晋江(组图) ]，搜狐，2012-09-05</ref>

==原料==

芋头一个(约250克) 糖5汤匙(1汤匙水=14.18克) 鸡蛋3个

==过程==

先将[[芋头]]切片蒸熟，加半杯水，放入果汁机搅碎(也可用力切碎)后倒出备用。

再将鸡蛋煮熟剥皮，使鸡黄与鸡白分开，放进容器(蛋黄不用)。把蛋白放入果汁机搅成霜雪状后，加入糖及打好的芋头，再搅半分钟即可倒入容器。

容器不可有油渍，最好有盖子，如无盖子可用塑料膜代替。

将盛有上述半成品的容器放进冰箱上层冷冻，约1～2小时，以制成正立方体形贩售。

==贴士==

宜兰吃法将芋头冰、花生粉、芫荽菜、讲究者再加[[巧克力]]酱，裹在面皮合吃，别具风味。

==视频==
===<center> 芋头冰 相关视频</center>===
<center>台湾美食：芋头冰</center>
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<center>看看这碗芋头冰怎么样？是不是很有食欲？超多人在排队，生意火爆</center>
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==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]