檢視芋頭香菇粥的原始碼


[[File:香菇芋頭粥01.jpg | 250px | 右 | 香菇芋頭粥 [http://m.blog.sina.com.tw/rosesarina/article.php?entryid=575859 原图链接] ]]


'''芋頭香菇粥'''，濃濃的香菇芋香粥,起油鍋先爆香[[香菇]]後,再爆香[[蝦米]]和[[肉絲]]~香氣釋出後.. 加入1匙的[[醬油]]炒香~接著馬上倒入適量的[[高湯]].. 煮開後加入米飯(約3~4碗)和炸好的[[芋頭]]。 ... ＊不僅暖了胃也暖和了家人的心。

冷天懶懶的準備晚餐! 那肯定來碗鹹粥最適合! 日品有機米是自然的方式栽培，烹煮後的米飯散發出自然的風味， 冬天也是芋頭粉質最棒的季節~拿來煮粥! 綿密又好吃!! 煮一鍋大家吃飽又吃暖。<ref> '''台灣好食材''' [https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113558 【型農大聯盟-日品有機米有機白米】芋頭香菇鹹粥 【型農大聯盟】]</ref>。 


== 製作材料 ==
<div class="float:left ; margin:15px 15px 200px 5px;">
[[File:香菇芋頭粥02.jpg | 250px | 左 | 香菇芋頭粥 [https://kknews.cc/food/3zela8.html 原图链接] ]]
</div>

芋頭 1 顆
乾香菇 3-4 朵
五花肉 1小段
蒜頭 適量
[[芹菜]]末 適量
白胡椒粉 適量
油蔥酥 適量
[[醬油]] 適量
鹽 適量
隔夜飯 適量

== 芋頭香菇粥作法 ==

1.芋頭削皮切小塊,乾[[香菇]]泡水泡軟切條狀（香菇水備用）,五花肉只要一點點切肉絲,蒜頭切丁,芹菜只要一些切末,隔夜飯可以先拿出放在旁邊退冰。<br>
2.起油鍋,放入蒜頭及乾香菇炒香,接著放入[[油蔥酥]]及五花肉,五花肉炒到微焦接著拿一個比較大的鍋子,把炒料及香菇水放進入大鍋內。<br>
3.加很多水像煮火鍋那樣的水量,把芋頭塊放進入,等水滾,水滾後放入醬油及鹽和白胡椒粉調味,這時候還不急著把飯放進入。<br>
4.等芋頭開始軟化,就把飯放入,均勻把飯散開,轉中小火滾,不時攪動一下飯避免底部焦掉,等湯變成白濁色,測試味道,不夠鹹可以再加鹽。<br>


 * 芋頭真是個好食材～可甜可鹹..可以入菜也可以是點心,怎麼料理都好吃!假日的午餐利用吃剩的米飯,煮了一鍋芋頭粥..好吃的撇步是～先將芋頭煎or炸過..香氣更好!一鍋到底的煮法快速又方便～ <ref> '''愛料理''' [https://icook.tw/recipes/35918 芋頭香菇粥]</ref>。 
 
 
 * 芋頭粥煮完先放涼一些再上桌,因為會超級燙,我吃的時候被燙過非常多次,吃重口味的人也可以加xo醬來調整味道。<ref> ''' Cookpad''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11821433-%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%B9%B9%E7%B2%A5 芋頭香菇鹹粥]</ref>。 


=== 美味秘訣 ===

👉 [[高湯]]使用[[豬大骨湯]]or[[雞高湯]]皆可👉。


== 相關訊息 ==

武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，更重要的是顧好身體健康，可以從在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理開始↓↓↓。<ref name=“a1">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/1858 | title= 養生抗病電鍋菜 | 高麗菜肉絲香菇鹹粥| language=zh-tw | date=2019-02-03 | publisher= 自由時報電子報 }}</ref> 

煮粥大概有兩種方式，一種是把湯料都煮好後最後把熟米放入喇拉，另一種是生米炒香後蓋鍋加水悶至軟爛，還有用炒過蝦米香菇紅蔥頭所剩的油拌炒的米，更富香味。。<ref name=“a2">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7471/3006332 | title= 【週末上菜／想家的時候來一碗「芋頭香菇鹹粥」】| language=zh-tw | date=2018-03-02 | publisher= udn 聯合新聞網 }}</ref> 

阿母ㄟ味道...古早味芋頭粥...蝦米芋頭香菇豬肉佐炸紅蔥頭、有著濃郁香味的芋頭粥。<ref> ''' 痞客邦''' [https://xflower830.pixnet.net/blog/post/204707776 阿母ㄟ味道...古早味芋頭粥...]</ref>。

這碗香菇粥也是阿嬤傳授給我並留給我的記憶. 她說好吃的鹹粥~米粒一定得先用少許油炒過才會好吃. 芋頭也須先過油才有芋頭香煮 ...。 <ref> ''' 痞客邦''' [http://angela558.pixnet.net/blog/post/12184378 香菇芋頭粥 & 香菇芋頭湯 @ 花神秘館]</ref>。

經典中式料理「獅子頭」也有素食版本？！用芋頭、菇類、豆腐跟豆薯碎做出好吃的偽肉丸子吧～。<ref name=“a3">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/7877 | title= 素味芋香紅燒獅子頭 (影音)| language=zh-tw | date=2018-09-13 | publisher= 自由時報電子報 }}</ref> 


== 參考來源 ==
[[File:芋頭香菇鹹粥03.jpg | 220px | 右 | 芋頭香菇鹹粥 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11821433-%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%A6%99%E8%8F%87%E9%B9%B9%E7%B2%A5 原图链接] ]]

{{Reflist|2}}


== 相關視頻 ==

{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/IX3Bmz4ncw0||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 【2015-12-28 美食鳳味 芋頭粥】 }}

{{#ev:youku| XNDI0MjA5MDAwMA | 640 }} 【教你在家做南瓜香菇粥，味道鲜美，营养丰富，学会一人能喝2碗】


[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]