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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>芝麻麻花</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20150414113414-174643743.jpg/800 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?imageGroupId=1094026&relateImageGroupIds=1094026&lemmaId=74575160&category=#1094026_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 中文名:芝麻麻花 是否含防腐剂:否 主要食用功效:补血 主要原料:面粉 主要营养成分:蛋白质 适宜人群:全部人 ==基本内容== 原料配方 [[面粉]]1.5千克 发面250克 [[豆油]]200克 [[白糖]]300克 [[芝麻]]150克 矾25克 饴糖、碱适量 ==制作方法== 1.将芝麻淘洗干净、放入锅内炒熟。 2.把面粉倒在案板上,扒个抗,加入白糖、油、发面、适量碱液、矾(擀碎用)。用700克温水化开,和成面团,稍饧。 3.将饧好的面团搓成六份粗细的长条,分成25克一个的面剂,将面剂搓成10厘米的小条,然后刷上一层油,摞在案上备用。 4.将饴糖加少许水,调成饴糖水,把小条往饴糖水中蘸一下,再滚上芝麻,用双手把条搓成40厘米的长条,一手向里,一手向外上劲,然后将两根条合起,朝相反的方向搓成双股绳状,再折成三股,将剂头掖住,上反劲拧成三股麻花形,饧20分钟即成。 5.待油烧至八成热时,将麻花抻长逐个放入油锅炸制,用长木筷子翻拨,见麻花浮起,呈金黄色即熟,捞出沥干油摆于盘内。 ==产品特点== 脆香适口。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/zhimamahua.html 芝麻麻花]美食杰网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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