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'''芥末凉拌黑木耳'''
[[File:芥末凉拌黑木耳.jpg|thumb|right| [https://p3.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t0151abd6bba51209a3.jpg 原图链接]  [https://image.so.com/view?q=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%85%90&src=tab_www&correct=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%85%90&ancestor=list&cmsid=d567cc6b095eb069ca03ca8cf0806d2c&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=249#id 图片来源于360图片] ]]

黑木耳是木耳科[[黑木耳]]的子实体，它是担子菌门一种[[真菌类]]的食物。黑木耳能够清热、凉血、润燥、活血化瘀，用于咳嗽、咽喉疼痛，有比较明显的作用。但是黑木耳还是食用性比较高，在家庭里主要以食品为主。

芥末具有很强的刺激辛辣味，有催泪性，可作为调味品，具有刺激唾液和胃液分泌，增强食欲的作用。

主料：黑木耳(150克)、大葱(适量)

辅料：盐(适量)、鸡精(适量)、凉拌醋(适量)、白糖(适量)、芥末(适量)、胡椒粉(适量)

用时：20分钟

==做法步骤==

1.黑木耳洗干净放在水中浸泡

2.黑木耳完全泡发后

3.锅中烧水，水开后倒入黑木耳焯水

4.把黑木耳捞出来，用凉开水冲洗一遍

5.切一些[[葱丝]]备用

6.把葱丝放入黑木耳的碗中，加入除芥末外的其他调料，用筷子拌匀

7.最后滴几滴[[芥末油]]拌匀

8.装盘享用

==烹饪技巧==

1，调味料根据自己的口味决定2，凉拌醋是专门做凉菜用的，买不到也可以用普通的[[米醋]]代替<ref>[https://kch.so.com/result?kid=18&uiid=921c69ad4ff33191d97f72e355ba434b&q=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%85%90&title=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3&category=delicacy&srcg=kch_menu&src=kch_img | 芥末凉拌黑木耳] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]