檢視花生杏仁牛轧糖的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>花生杏仁牛轧糖</big>'''
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|<center><img src=https://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201610/2121/212124178356.jpg/MjgweDIyMA width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9D%8F%E4%BB%81%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%89%9B%E6%89%8E%E7%B3%96&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=65 来自 网络 的图片]</small>
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花生杏仁牛轧糖是以细砂糖、麦芽糖为主料制作的食品。

中文名花生杏仁牛轧糖

分    类零食主要食材细砂糖，麦芽糖

==材料==
细砂糖160克，
麦芽糖80克，
花生+杏仁280克，

清水50克,
[[蜂蜜]]140克，
蛋清1个，
奶粉60克，

==做法==
1. 把生花生和美国大杏仁，平铺开入烤盘，中层180度烤8分钟左右，至[[花生]]红衣裂开即可取出，放凉后剥去外皮，用刀切碎待用

2. 细砂糖、[[麦芽糖]]、清水、蜂蜜倒入小奶锅，小火加热至砂糖融化，再加热至沸腾并保持小火持续加热

3. 蛋清加几滴柠檬汁（白醋或塔塔粉），电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角

4. 将糖浆持续加热到140度我没有温度计，用的家常做法，即用一根筷子蘸糖浆，放入清水中，

迅速凝结成硬性小糖珠即ok了，迅速把熬好的糖浆倒入打好的蛋清中，用打蛋清搅拌至二者顺爽融合

5. 倒入奶粉，搅拌均匀；倒入花生和杏仁碎，搅拌均匀

6. 案板上平铺张油布，把拌好的糖倒在油布上，上层再压一张油布，用擀面仗把糖擀成薄饼状，晾凉后，

揭去油布，用刀把糖切成小块，为防止互相沾连，表面可撒些糖粉+奶粉的混合粉，口感更好<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-28261.html  花生杏仁牛轧糖],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]