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花生碎鸡锤
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花生碎鸡锤,外酥里嫩,满口留香,可下饭可下酒。一口一个鸡大锤,唇齿留香好滋味。酥脆的表皮下面藏着多汁的鸡肉,蒜香和黑胡椒让鸡肉的口感更丰富,高温油炸保留了鸡肉的汁水。鸡大锤外面粘上酸酸甜甜的酱汁,裹满香香的黑芝麻和脆脆的花生碎。一口一个根本停不下来,可以是米饭的好搭档,也可以是啤酒的好伴侣,更可以配上一杯喜欢的饮料,享受属于自己的时光! <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 99376f11f5bb144cdb548b106644395a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/9/a/yuan_99376f11f5bb144cdb548b106644395a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f3a5c4afdc720f6abd0b248ba526abeb.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/3/b/yuan_f3a5c4afdc720f6abd0b248ba526abeb.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f514e820d3a2cc549dc3ccbdd849eec9.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/9/yuan_f514e820d3a2cc549dc3ccbdd849eec9.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4e3a5e1a958cef55a5454024dbafcbc1.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/e/1/yuan_4e3a5e1a958cef55a5454024dbafcbc1.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 975223a2d2e7e5397f399b2ffd09ab90.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/7/0/yuan_975223a2d2e7e5397f399b2ffd09ab90.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 56d3cf2e2971e829c33254b37b5f48c0.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/6/0/yuan_56d3cf2e2971e829c33254b37b5f48c0.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a6fb77ba2bd63241f91ef9217593fe0e.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/6/e/yuan_a6fb77ba2bd63241f91ef9217593fe0e.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 88f51fd8eb624d7ac27c893c49ea8070.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/8/0/yuan_88f51fd8eb624d7ac27c893c49ea8070.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4816d3eba59535e7bca0707ae918cf4a.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/a/yuan_4816d3eba59535e7bca0707ae918cf4a.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 35c7b818444615c160f178ffd9d19967.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/5/7/yuan_35c7b818444615c160f178ffd9d19967.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c0cbed8d391c3067613ab03f1c0ce1df.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/0/f/yuan_c0cbed8d391c3067613ab03f1c0ce1df.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 75ce8d13de24cd07452e5ad5a60cb0bc.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/5/c/yuan_75ce8d13de24cd07452e5ad5a60cb0bc.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 15d2e0e6212a3a444b231e4df6da54f7.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/5/7/yuan_15d2e0e6212a3a444b231e4df6da54f7.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c4e70f841f31b5c173cbbf2335fa1252.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/2/yuan_c4e70f841f31b5c173cbbf2335fa1252.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan bb32b58648e2bd98e2120ec2f6d299a7.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/7/yuan_bb32b58648e2bd98e2120ec2f6d299a7.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1c682da60fcb9104b557112385563cdc.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/c/c/yuan_1c682da60fcb9104b557112385563cdc.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 30a0310fecfb10e2587635349e455701.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/0/1/yuan_30a0310fecfb10e2587635349e455701.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a9f396961b49256f19e8862caa9ac9a3.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/9/3/yuan_a9f396961b49256f19e8862caa9ac9a3.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan dcf51e4ae6767ce5ed776fa3c1c40d8b.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/c/b/yuan_dcf51e4ae6767ce5ed776fa3c1c40d8b.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c3144ab1640c0ae393d3e362582fa3c9.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/3/9/yuan_c3144ab1640c0ae393d3e362582fa3c9.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4dd7c5c4a300f6ec484a8ca156a77e7e.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/d/e/yuan_4dd7c5c4a300f6ec484a8ca156a77e7e.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e3d2ce4af24cef5ad957920177c2a0ba.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/3/a/yuan_e3d2ce4af24cef5ad957920177c2a0ba.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0e7231b50b61f6a6b2708402f068caba.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/e/a/yuan_0e7231b50b61f6a6b2708402f068caba.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 2ce9deb1c04c1e7a5718d2557ac7d3d6.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/c/6/yuan_2ce9deb1c04c1e7a5718d2557ac7d3d6.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3576aa4436fe47e6979f3a1befacc58b.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/5/b/yuan_3576aa4436fe47e6979f3a1befacc58b.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan d742d2dba7f792315f9e282671469f86.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/7/6/yuan_d742d2dba7f792315f9e282671469f86.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan cac6cf79b3c5e2e6fbe2cc7b8b07affc.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/a/c/yuan_cac6cf79b3c5e2e6fbe2cc7b8b07affc.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 01cb2d12e01896be245a268c52bb8e80.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/0/yuan_01cb2d12e01896be245a268c52bb8e80.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 2fd5d18a58b9d638ed64fbe02db46c8f.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/f/yuan_2fd5d18a58b9d638ed64fbe02db46c8f.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e5add91ab27b25b1b04fb24ac329b612.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/2/yuan_e5add91ab27b25b1b04fb24ac329b612.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 2fa215305eb897bc9b0a12951f891521.png|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/1/yuan_2fa215305eb897bc9b0a12951f891521.png 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''炸鸡的用料''' * 鸡翅根350g * * 姜蒜末(腌肉料)20g * * 料酒(腌肉料)10g * * 生抽(腌肉料)10g * * 食盐(腌肉料)2g * * 黑胡椒粉(腌肉料)2g * * 面粉20g * * 粘米粉20g * * 五香粉3g * * 鸡蛋1个 * * 食用油10g * * 蒜末10g * * 蕃茄酱(酱汁料)15g * * 蚝油(酱汁料)15g * * 蜂蜜(酱汁料)10g * * 生抽(酱汁料)20g * * 清水(酱汁料)80g * * 花生碎20g * * 黑芝麻10g ==炸鸡的做法== 「开饭鸭」花生碎鸡锤,美味炸鸡新吃法!外酥里嫩,满口留香!见图!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3004837.html 「开饭鸭」花生碎鸡锤,美味炸鸡新吃法!外酥里嫩,满口留香!] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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