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花生蒸排骨加了葱姜蒜等调料腌制,再倒入一勺太太乐鲜鸡汁腌制,蒸出来的排骨真的是汤鲜入味,味道醇厚丰富。排骨入口是滑嫩鲜香的,花生是颗颗软糯香甜。吃到最后,盘底的一点汤汁拿去拌面味道也是很好滴。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 23abd0aee0c8f0e2163c2fe9ce2beba9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/3/9/yuan_23abd0aee0c8f0e2163c2fe9ce2beba9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e04694d8e9978d2a3618328e4d7d4c6c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/0/c/yuan_e04694d8e9978d2a3618328e4d7d4c6c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ab90987283df7c76e7881731ea82ae51.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/b/1/yuan_ab90987283df7c76e7881731ea82ae51.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ece3b93c2b305bac042540f10aababde.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/c/e/yuan_ece3b93c2b305bac042540f10aababde.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0f3bf26960d4e1ff48fd9c562b284e23.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/f/3/yuan_0f3bf26960d4e1ff48fd9c562b284e23.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a663319d7b788e279b3b646736d1679e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/6/e/yuan_a663319d7b788e279b3b646736d1679e.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan b825268c14740309bb7481628bbbf813.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/8/3/yuan_b825268c14740309bb7481628bbbf813.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7d28b3dc16ae304a12117070ffb38fa9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/d/9/yuan_7d28b3dc16ae304a12117070ffb38fa9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 14789f8b82da32f42b8ef521a10404e7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/4/7/yuan_14789f8b82da32f42b8ef521a10404e7.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 51ee038c21b64a102ccc4a1b22889d50.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/1/0/yuan_51ee038c21b64a102ccc4a1b22889d50.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1827078b1836a0dd512b5256ee59753a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/a/yuan_1827078b1836a0dd512b5256ee59753a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 5288b9abae1420a584a909d699caae84.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/2/4/yuan_5288b9abae1420a584a909d699caae84.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 935327506c330c8f6d85fa2e9843296c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/3/c/yuan_935327506c330c8f6d85fa2e9843296c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''花生蒸排骨的用料''' * 排骨250克 * * 花生80克 * * 蒜3瓣 * * 姜3片 * * 葱1根 * * 淀粉1勺 * * 酱油1勺 * * 太太乐鲜鸡汁1勺 * * 盐1勺 ==花生蒸排骨的做法== # 刚出土的花生剥壳; # # 加入蒜片; # # 加入姜片; # # 加入葱段; # # 加入剥好的花生; # # 倒入排骨; # # 加入一勺酱油; # # 倒入一勺淀粉; # # 加入半勺盐; # # 挤入一勺太太乐鲜鸡汁; # # 搅拌腌制30分钟,蒸20分钟即可; # # 美味出炉,汤鲜入味~<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2983002.html 花生蒸排骨] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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