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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>茄子焖饭</big> ''' |- | [[File:I5.chuimg57.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com%2F3ae83743b32b48a78b196b57d09acbe2_810w_1080h.jpg%402o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh&refer=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626521487&t=15663b147520cdb20a373f437原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8C%84%E5%AD%90%E7%84%96%E9%A5%AD 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:茄子焖饭 |} =='''茄子焖饭'''== 茄子焖饭属于精品主食,主料是大米、茄子、猪肉,茄子又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量[[维生素D]],能保护血管。中医认为茄子性味古寒, 有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、 胆碱、蛋白质、钙、[[磷]]、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 中文名 茄子焖饭 口 味 香 主要食材 米饭,长条茄子 辅 料 肉丁 调 料 料酒、盐、鸡精 =='''原料'''== 米饭、长条茄子、肉丁、[[料酒]]、盐、鸡精。 =='''操作'''== 1、电饭锅中把米泡一下,然后蒸上。 2、选细长的长条[[茄子]],洗净,切成块。 3、肉丁备好,加料酒、盐、鸡精腌一会儿。 4、锅中放油,烧热后放入肉丁翻炒,再加入茄块,过一下油,稍稍变软即可关火。 5、米饭蒸到二十分钟左右的时候,还稍稍有点稀,这个时候可以放入炒好的茄子肉丁,铺在米饭上边即可。 6、再继续蒸米饭和茄子,焖饭熟了即可.<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qiezimenfan_1.html茄子焖饭],美食杰, 2016-11-17</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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