檢視茭瓜的原始碼

 [[File:西葫芦.jpg|350px|缩略图|居右|[http://www.371zy.com/uploads/allimg/180126/1-1P126122G6316.jpg 原图链接] [http://www.371zy.com/nyjs/zzjs/16151.html 来自 371种养致富网 的图片]]]
'''茭瓜'''呈现瓜圆筒形，中部稍细。瓜皮白色，表面微显棱，单瓜重1.5㎏左右，

果肉厚，细嫩，味甜，品质佳，是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。

西葫芦喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。

高温干旱条件下易发生[[病毒]]病；但高温高湿也易造成[[白粉病]]。

西葫芦又叫做茭瓜，是一种原产地在[[北美洲]]的绿色蔬菜。

它的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，

很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。

值得注意的是，虽然西葫芦是常吃的蔬菜，

但是高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，

会产生令人致癌的丙烯酰胺 

===食用===

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

==食用指南==

===适宜人群===

宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃[[白糖]]西葫芦。

忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃 

==注意事项==

高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。

“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”<ref>[http://www.chinairn.com/news/20131016/085647307.html 蔬菜高温煎炒会产生致癌的丙烯酰胺？]，中国行业研究网， </ref>

==食谱介绍==

===西葫芦面筋汤===

材料：

西葫芦、[[苋菜]]、[[味精]]、[[盐]]、[[老抽]]、[[香醋]]、[[麻油]]、[[胡椒粉]]。

做法：

1、鲜嫩西葫芦去皮，

2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。

==生长习性==

生长期最适宜温度为20－25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。

0℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25－30℃，

13℃可以发芽，但很缓慢；30－35℃发芽最快，但易引起徒长。

开花结果期需要较高温度，一般保持22－25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。

根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8－10℃时受精果实可正常发育。

光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。

光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。

==主要价值==

===营养===
[[File:西葫芦２.jpg|280px|缩略图|右|西葫芦 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190918/ba10faf7637844deb3bdfd105576aa29.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/341667076_120219121 来自 搜狐网 的图片]]]

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。

西葫芦的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，

除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，

能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦含有较多的[[维生素C]]、[[葡萄糖]]等营养物质，尤其是钙的含量极高。

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，

减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。

富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦含有[[钾]]、[[维生素K]]、可有益于身体健康。

西葫芦还含有较多的[[纤维素]]。

[[半纤维素]]、[[木质素]]和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

西葫芦含一般瓜类没有的[[葫芦巴碱]]和[[丙醇二酸]]等，

有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，

有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称<ref>[http://www.sohu.com/a/306425901_105377  痛风高血糖绕着走] ，搜狐网， </ref>。

西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、[[维生素A]]和[[维生素C]]外，其他大部分营养物质含量低。

西葫芦籽的热量较高，[[蛋白质]]，铁和磷含量丰富。

属于[[低嘌呤]]、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

===药用===

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、

消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、

肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，

发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内[[胰岛素]]的分泌，

可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾[[细胞]]的再生能力。

==参考文献==
[[Category: 370 植物学总论]]