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[[File:茶树菇的营养价值1.jpg|缩略图|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2015/0517/20150517122327350.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/1938.html 图片来源于网络]]]
'''茶树菇的营养价值'''[[茶树菇]]原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种[[野生蕈菌]]。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。<ref>{{ cite web | url=http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/1938.html | title=茶树菇的营养价值  | author= 农人健康 > 营养价值 | date=2014-01-25 | language= | accessdate= }}</ref>
==茶树菇的营养成分==
茶树菇含有人体所需的18种[[氨基酸]]，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、[[葡聚糖]]、[[菌蛋白]]、[[碳水化合物]]等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为：每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。
==茶树菇的医用价值==
[[File:茶树菇的营养价值2.jpg|缩略图|左|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2015/0517/20150517122341197.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/1938.html 图片来源于网络]]]
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“[[中华神菇]]”、“保健食品”、“[[抗癌尖兵]]”。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
==茶树菇的食用价值==
[[File:茶树菇的营养价值3.jpg|缩略图|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2015/0517/20150517122402137.jpg 原图链接][http://www.qnong.com.cn/jiankang/yingyang/1938.html 图片来源于网络]]]
1、防癌抗癌：茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老：具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
==视频==
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==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]