檢視茶粄的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''茶粄'''<br><img src="https://media.rojaklah.com/wp-content/uploads/2018/08/30155210/aichaowan_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg" width="250"></center><small>[https://www.peekme.cc/post/921311 圖片來自coco01]</small> 
|}

'''茶粄'''或稱'''茶果'''<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/Miaoli/paper/1316082 「茶粄陶染風華再現」 苗市推社造]，自由時報，2019-09-07</ref>，是广东、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粤式茶果和客家茶粄。

== 記載 ==
蕭梁時代的《荊楚歲時記》(成書於501-565年間)如此記載：「三月三日，取麴汁、蜜和粉，謂之龍舌，以厭時氣。麴耳草，俗呼茸母。《宋宗詩》茸母初生認禁煙。」

農曆三月三日，人們會把麴汁、蜜，混和米粉，製作一種叫「龍舌」的食品。因為那時候的粿是像舌頭的形狀，故人們叫它做「龍舌」。而「蜜」就是糖漿，「麴」就是「鼠麴草」。「鼠麴草」的葉子形狀好像「鼠耳」，所以又叫做「鼠耳草」。《荊楚歲時記》說當時的人食用它以「厭時氣」，大概服用粿是有去除暑濕的保健作用。事實上，根據《全國中草藥匯編》說，鼠麴草的確能治療風濕腰腿痛，具有藥用價值。至今，在製作茶粿時，也會用上它。

== 售賣 ==
昔日茶果曾是常見的小吃，但時至今日這種小吃已經式微，僅在部分地區，例如[[元朗]]、[[南丫島]]和[[大澳]]仍有店鋪或攤檔製作及售賣茶果。

== 製作 ==
材料主要是[[糯米]]粉團，當中加入[[茶葉]]粉末、[[艾草]]或[[雞屎藤]]，使其帶有茶香，另可在粉團混入[[南瓜]]或[[胡蘿蔔|紅菜頭]]等食材，或其他食材製作出不同顏色及味道的茶果。

餡料可選擇甜味或鹹味，甜餡料主要是[[豆沙]]、[[花生]]、[[芝麻]]或[[眉豆]]，而鹹餡料通常是[[眉豆]]、[[綠豆]]、炒[[豬肉]]、炒[[香菇]]、[[蝦米]]或[[鹹鴨蛋]]。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]