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[[File:荞麦饼.jpg|thumb|right| [http://www.canyin88.com/uploads/allimg/141114/25-141114144534.jpg 原图链接]  [https://m.canyin88.com/zixun/2014111425894.html 图片来源咨询网] ]]
'''荞麦饼'''是以[[荞麦粉]]、[[鸡蛋]]等食材加工制作成的面点。口感香脆，受到大众的喜爱。

==荞麦饼的做法==

# 荞麦面放入碗中[https://www.meishij.net/zuofa/qiaomaibing.html 美食杰]
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# 加入一个鸡蛋
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# 加入盐和葱花
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# 加入清水慢慢调制
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# 调成可以流动的糊状即可
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# 平底锅中放油,放入面糊
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# 煎至两面金黄即可

'''烹饪技巧'''

* 面粉里的调料随自己的喜好放哈，放香葱煎出来会更香
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* 喜欢吃软和点儿面糊和稀点儿，喜欢硬点儿的就和干点儿<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qiaomaibing.html  来自荞麦饼的做法美食杰] </ref> 
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==荞麦的作用==

荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽，发背；瘰病；烫火伤。蔬菜：荞麦苗可作为蔬菜食用，与肉片炒食也可

==荞麦的功效==

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。；<ref>[https://www.bohe.cn/article/view/73765.html  来自荞麦的营养价值与功效博禾网 ] </ref> 

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]