檢視荸荠粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>荸荠粉 </big> '''

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[[File:T01166c937330571d03.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t01166c937330571d03.jpg   原图链接][ https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=1527489&sid=1614907  来自 360 的图片]]]
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[[荸荠粉]]又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
=='''基本信息'''==
中文名；
荸荠粉

别名；
马蹄粉

来源；
生马蹄

功效；
清热去湿解毒
=='''营养成分'''==
荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对[[金黄色]]葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品。
=='''荸荠粉的制法'''==
1、制作马蹄糕，用料:马蹄粉500克，[[白糖]]750克、清水3300克。

制法:取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱[[冷冻]]后食用，风味更佳。

2、马蹄糊，用料:马蹄粉、白糖适量。制法:用少许冷开水将粉拌湿，加糖。加沸水冲成糊状即可食用。
=='''经济价值'''==
马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他[[饮食]]用途。此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。
=='''功效'''==
马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/41822.html  荸荠粉的营养价值], 苹果绿 , 2016-04-30</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]