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'''莲子红豆酥'''超级迷你的莲子红豆酥,一口一个,酥香甜而不腻。

[[File:Yuan 8a896ad580fc5abdb4850a1993b44bd4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/a/4/yuan_8a896ad580fc5abdb4850a1993b44bd4.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2074690.html 图片来自豆果美食网] ]]

'''莲子红豆酥的用料'''
* 
* 红豆馅300克	
* 
* 糖粉20克
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* 中裕蛋糕用小麦粉（低筋面粉）70克	
* 
* 黄油50克
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* 玉米淀粉25克	
* 
* 面包用小麦粉（高筋面粉）120克
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* 淡奶油100克	
* 
* 黑芝麻少许

==莲子红豆酥的做法==
# 
# 把低筋面粉，糖粉，高筋面粉，淡奶油，
# 
# 米淀粉，加入面包机里混合搅拌；
# 
# 然后加入软化好的黄油，启动揉面程序；
# 
# 将揉好的面团盖好，醒发20分钟左右；
# 
# 将莲子红豆馅分成3份，每份100g左右；
# 
# 将醒发好的面团也分成3等份，面团和馅料都搓成一样长的长条状；
# 
# 将面团擀成宽度6cm左右的面片，将馅料放上去，包起来；
# 
# 接口捏紧，稍微滚圆。切成长度为1.5-2cm的小段；
# 
# 表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱上下火190度预热5分钟左右后，
# 
# 将其放入中层烘烤30分钟左右，
# 
# 然后上火调为200度，下火不变，再烘烤5分钟左右；
# 
# 取出，晾凉。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2074690.html  莲子红豆酥] </ref> 

==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg" 

width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結] 

[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small> 
|}
</div>

'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》

== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
# 
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
# 
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
# 
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。

== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]