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藕: 清热生津 凉血散瘀 补益脾肾 花生: 促进生长发育 健脑益智 延缓衰老 现在基本上可以说是四季都能吃到莲藕,但其实大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季,一般采挖莲藕通常是在9月到10月。另外,根据品种以及莲藕生存环境的不同,莲藕成熟的时间也不一样。有的可能7、8月份就可以上市。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 1600192449531.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/3/2/yuan_1600192449531.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 085328769d6ce54b382e754c0a5a13cd.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/8/d/yuan_085328769d6ce54b382e754c0a5a13cd.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 45726182a14d44466dee8ac08cb65bbf.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/5/f/yuan_45726182a14d44466dee8ac08cb65bbf.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 40a02d005daadd55a47d384b6571ccab.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/0/b/yuan_40a02d005daadd55a47d384b6571ccab.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0057b5cf0e830a055987d7ac4fd261b0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/0/yuan_0057b5cf0e830a055987d7ac4fd261b0.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 7c0f615dbc69c8fe3ee5d83cb78b0e0f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/c/f/yuan_7c0f615dbc69c8fe3ee5d83cb78b0e0f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 54277c3abc7d37fdc2196b20e8351016.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/4/6/yuan_54277c3abc7d37fdc2196b20e8351016.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9293cb59dc2fcfbdb605ff14a101b013.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/2/3/yuan_9293cb59dc2fcfbdb605ff14a101b013.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''莲藕花生猪骨汤的用料''' * 莲藕3节 * * 花生适量(喜欢可以多放些) * * 猪筒骨1条 * * 盐. * * 鸡精适量 * * 香菜1根 ==莲藕花生猪骨汤的做法== # 猪筒骨洗净斩块,起锅冷水下过一次水,水煮沸后火倒掉。这样为了去掉猪骨血水,让汤水更鲜。 # # 花生洗净,泡10分钟备用。 # # 莲藕去皮,洗净,滚刀切块。 # # 将所有食材放入电压力锅。 # # 加适量清水,末过食材就可以。 # # 启动模式! # # 加香菜,盐,鸡精。完成<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2982970.html 秋季养生-莲藕花生猪骨汤] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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