檢視菌子火锅的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>菌子火锅</big> '''

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[[File:U=1021190655,1186684871&fm=224&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1021190655,1186684871&fm=224&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8F%8C%E5%AD%90%E7%81%AB%E9%94%85 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:菌子火锅

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=='''菌子火锅'''==

菌子火锅是云南特色，集合数种不同种类的[[菌菇]]一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口，其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。

中文名 菌子火锅

分    类 云南菜 

口    味 鲜香味 

主要食材 牛肝菌，香菇

=='''做法'''==

1.把干品[[牛肝菌]]和香菇略冲洗一下，加入适量水提前用水泡发2小时。

2.把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。

3.把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

4.把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

5.把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里，加上适量的水(水可以多加一些，煮出来的汤除了做汤底，还可以用来煮面、煮菜)。

6.加入泡牛肝菌和香菇的水倒入煮锅中大火煮沸。

7.汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙[[料酒]]和拍散的姜块。

8.放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。

9.把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用

10.把提前泡发的竹荪洗净备用。

11.把提前泡发的树花洗净备用。

12.把提前泡发的[[松茸]]洗净备用。

13.汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸

14.放入各种菌类煮熟就可以开吃了。 

=='''小贴士'''==

1、各种菌类一定要煮熟煮透再食用。

2、我喜欢吃菌子的原味，所以没做蘸水，喜欢吃蘸水的人可以按个人的喜好调料蘸水。在我们这里吃野生菌类一般都是不放八角，据说野生菌中放八角容易中毒。所以蘸水还是放些酱油、[[蒜泥]]、辣椒等简单的调味比较好。

3、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。<ref>[https://www.sohu.com/a/275996947_806806菌子火锅],搜狐网, 2018-11-16</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]