檢視菠菜粉丝的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>菠菜粉丝</big> '''
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| [[File:20180424152456278127910744551.jpg|缩略图|居中|[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2018/04/24/20180424152456278127910744551.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-391620.html 图片来源]]]
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中文名  菠菜粉丝

分类  家常菜
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菠菜与粉丝搭配貌似是种习惯，也应该是绝配，[[菠菜]]炒时容易出汤，[[粉丝]]可以吸汤，两种食材综合后的菜品既很入味，也没有多余的汤水。再添加几条彩椒，菜品的营养更丰富，功效更多，很不错的素菜。<ref>[http://www.sbar.com.cn/caipu/91139/ 粉丝拌菠菜(素菜)(附图)],</ref>

=用料=

菠菜200克、[[粉丝]]1小把

=辅料=

朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、[[生抽]]1/2勺、食盐1克、[[白糖]]2克、醋1/2勺、植物油1勺、[[香油]]1/2勺

=做法=

1.菠菜清洗干净沥干水分;粉丝用清水泡软备用

2.锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分;然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下

3.过好冷开水的菠菜装盘子里;把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上

4.把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁;炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小[[红辣椒]]后马上关火

5.把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用

=烹饪技巧=
菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿;粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨;焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，开水相对的安全些。

==视频==
{{#ev:youku|XNDQ2MjAzMTQ3Mg|640|center|<big>凉拌菠菜粉丝</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]