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[[File:菠萝包13.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/105/225/1306355/s1306355_146425452641703.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/boluobao_27.html 来自美食杰网] ]]

'''菠萝包'''是源自[[香港]]的一种甜味[[面包]]，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。

==简介==

菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。<ref>[http://wenda.tianya.cn/answer/268ebfc10234612d00046b00b4bbd712 | 天涯社区网] </ref> 

==菠萝包由来==

源于香港人民对美食的挑剔，因嫌弃普通的面包口感太过于单一，于是便对其进行改良，在上面加了一片由[[猪油]]、[[鸡蛋]]、砂糖以及面粉混合而成的酥皮。这一块酥皮算得上是整个菠萝包的灵魂所在。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与[[日本]]的[[蜜瓜包]]及香港的[[墨西哥包]]相似。<ref>[http://mini.eastday.com/a/180316193942925.html?qid=02263 | 来自东方头条网] </ref> 

==豆沙菠萝包==

'''材料;[[高筋面粉]]250克，[[白糖]]20克，盐1克，[[酵母]]3.6克，水125克，鸡蛋25克另少许刷面团表面，[[黄油]]15克
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'''做法'''

# 菠萝皮的所有材料放在容器中。
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# 直接用手搅拌成菠萝皮，放在冰箱里备用。
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# 面团揉出薄膜后，直接分成10份，每份40克左右;不用发酵。
# 
# 菠萝皮也分成10份，每份22克左右。
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# 取其中一份面团擀圆。
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# 取20克豆沙包入；豆沙根据各人口味来放，喜欢多的多放些，喜欢少的少放些。 
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# 包好的样子。
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# 取一份菠萝皮用手掌心按圆。 
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# 将面团盖在菠萝皮上（菠萝皮包法的视频。
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# 菠萝包的手法。
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# 用手的力量将菠萝皮布满面团表面，底部不用。 
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# 上面用菠萝印盖上印（没有可以用刮刀切成纹路。 
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# 烤盘分两盘，一盘放5个，在室温下发酵一个小时（现在天气热比较容易发酵）表面刷蛋液，烤箱中层180度15分钟。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/176578 | 来自心食谱] </ref> 
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==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]