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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''萩餅'''<br><img src="https://img.cook1cook.com/upload/cover/20/86/7233514614953502086.jpg" width="250"></center><small>[https://cook1cook.com/recipe/23027 圖片來自煮一煮]</small> 
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'''萩餅'''<ref>[https://www.iljhs.com/%E5%92%8C%E6%9E%9C%E5%AD%90%E6%B7%BA%E8%AB%87-%E8%90%A9%E9%A4%85/ 和菓子淺談–萩餅]，iljhs，2017-08-08 </ref> 日本點心（[[和菓子]]）之一，招待客人時常用的甜點。

== 名稱 ==
通常為日本[[彼岸節]]，佛教習俗，[[江戶時代]]初始，是[[春分]]、[[秋分]]加上前後各3天，合計為期7日左右，此時到墓前祭拜或祭拜神祇，使用萩餅（牡丹餅）供奉之用，1712年（[[正德 (日本)]]2年）《[[和漢三才圖會]]》較早有相關記載。

通常，萩餅是花盛開秋天的稱呼，牡丹餅是[[牡丹]]花開季節的稱呼。另外，部份地方，按一年四季分別，各有不同稱呼。

1950年代之前，日本各地存在普遍差異，名稱分歧。例如：
*以外層包裹的材料來分，小紅豆餡的叫牡丹餅，黃豆粉的叫御萩；
*以小紅豆餡的狀態來分，細濾成沙泥狀的叫牡丹餅，保持完整顆粒狀的叫御萩；
*以[[飯糰]]的處理過程來分，飯粒搗至全碎（日文為「皆殺」）的叫牡丹餅，飯粒只搗半碎（日文為「半殺」）的叫御萩；
*以粳米和糯米的混合比例來分，粳米為主的叫牡丹餅，糯米為主的叫御萩；
*以體積與型態來分，大而正圓的叫牡丹餅，小而橢圓的叫御萩；
*以製作的季節來分，春天的叫牡丹餅，秋天的叫御萩；
*以地域性的習慣來分，[[關西]]叫牡丹餅，[[關東]]叫御萩。

==材料==
主要以熟[[糯米]]或[[粳稻]]（[[蓬萊米]]），搭配[[紅豆]]泥，依季節時分，各地說法、名稱眾多，口感介於[[麻糬]]與八寶米糕（甜米糕）之間。

另外，可沾熟[[芝麻]]粉、[[大豆|黃豆]]粉，一併食用。
== 非節日小吃 ==
[[福岡]][[北九州市]]的[[小倉市|小倉]]，當地人配「萩餅」吃[[關東煮]]，有紅豆和花生粉兩種。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]