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'''葛粉'''（藤本植物葛根提取物） 
[[File:葛粉1.jpg|缩略图|葛粉[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1587223682058&di=6ff54dd87fc1603d55a1ca0456438ff0&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20170720%2F1832bb1260604890bad54bd0723dc3c8.jpeg 原图链接]]]
葛粉是从藤本[[植物]][[葛根]]中提取出来的一种纯天然[[营养佳品]]，它具有清热解毒、生津止渴、[[补肾健脾]]、益胃安神、[[清心明目]]、[[润肠道]]便及醒酒等功能。<ref>[理化检验 化学分册，2008年，第10期，946页]</ref> 
*中文名：葛粉
*外文名：kudzu powder 
*主要原料：葛根
*是否含防腐剂：否
*主要营养成分：葛根黄酮
*主要食用功效：葛根，清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒
==葛粉的作用有哪些==
#[[降血压]]有很多[[高血压]]患者，经常食用葛根粉，因为葛根中提取的[[黄铜]]能改善脑部[[血液循环]]的功效，对高血压引起的[[头痛眩晕]][[耳鸣]]已经腰酸腿痛等症状都有较好的缓解作用。如果经常的饮用，葛根树对治疗高血压具有明显的疗效。
#祛斑葛根粉配蛋清在传统面膜的基础上，和蛋清搅拌在一起，敷在脸上，每周三次，每次半个小时，一个月就会有明显的效果，肌肤变得美白滋润。葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发[[巨噬细胞]]M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。
#解酒葛根粉中的大豆甙，可以分解酒的主要成分乙醇，减少乙醇对大脑的伤害，减轻[[酒精]]对[[肠胃]]的刺激。另外，葛根能够促进人体汗液的排放。在饮酒之前服用，可以使酒精随汗液一起排出。解酒解毒保肝。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。
#抗衰老葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、[[葛根素]]等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用;对[[卵巢]]有特定的活性作用，可延年益寿，延缓衰老。
#葛根粉是由葛根加工而成，葛根粉具降血压、祛斑、解酒、抗衰老等功效。另外，野生葛根粉含有大量的膳食纤维,能改善便秘,清除体内毒素,减少癌病的发生。正常情况下，一天服用5到10克即可，葛根粉性凉，不要服用过多。<ref>[https://health.pclady.com.cn/189/1890485.html  葛粉] </ref> 
==功效== 
[[File:葛粉2.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1587223762121&di=7fbfc6cc63e3c3bfb7b210ca1c83b25f&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic.qqtn.com%2Fup%2F2018-3%2F201833103256830.jpg 原图链接]]]
功效：据李时珍《[[本草纲目]]》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、[[口腔溃疡]]、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、[[疱疹]]、[[皮肤瘙痒]]、[[痔疮]]、[[热痢]]、[[泄泻]]、醉酒、[[前列腺炎]]等有明显疗效，对预防和治疗[[高血压]]、[[高血脂]]、[[冠心病]]、[[心绞痛]]、[[糖尿病]]、[[癌症]]、大皮肤肉瘤等有特殊功效。
==功能与主治==
据《[[中华人民共和国药典]]》2010年版一部，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒。用于外感发热头、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。葛根全身都是宝，药用和食用价值都很高，素有“亚洲人参”的美誉，已被国家卫生部门认定为药食两用植物。[[中国]]是葛根主产大国，主要分布在[[湖北]]（钟祥客店）、[[湖南]]、[[江西]]、[[河南]]等地，而野生的葛根则极少。选择葛粉要切记，一定要是块状的（颗粒状的）<ref>[https://health.pclady.com.cn/189/1890485.html  葛粉] </ref> 
==识别==
#感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。）。
#和水：以葛粉和水为1：2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。（与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉黒，表面看似有杂质，且有粉粒粘在碗、匙上。）
#冲泡：调匀后的葛粉用沸开水冲泡后，即成可食用的可口食品了，当然你可加适量的冰糖调味。冲泡后就变成了均匀、细腻、可口、深褐透明色油态物，汤匙从中取起时象从食用油中取出一样，液态物象滴油一样一滴一滴很下滑。（一般的[[淀粉]]冲泡后颜色为浅黄带白，透明度不高，且有块状，会粘在碗或匙上。）
#食用：葛粉加糖冲泡食用无任何异味。如果你要即冲即食的话，建议你边吃边用汤匙搅动几下，这样能加快冷却且不会烫嘴，还能使其变得更加细腻可口。但你想冷却后再吃，建议你不要搅动，让其自然冷却，这样存放时间会长一些，但也不宜在超过20℃温度下存放2小时！最好是在未冷却到自然温度前食用为好。
#功效：葛粉能清热解毒，对上火引起的便秘、咽喉肿痛、热咳1～3天内便能清解；对夏天饮食不当引起的闭汗、反胃、上消化道不适有特殊疗效，热饮加冰糖刚冲好的葛粉，汗即出，其余不适也会在24小时内自然消失；能滋阴补阳，改善性功能，对中青年人群一天30克，连续食用1～2周能明显增强性欲生活。（如果你食用的“葛粉”没有上面功效，也许你吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出来的葛粉！）其它更多功效，如《本草纲目》所示，待你食用过之后会给你更大的惊喜。清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张[[冠状动脉]]和[[脑动脉]]的作用，可[[降低血压]]，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低[[心肌氧]]耗量，能减轻[[心肌缺血]]，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和[[血粘度]]，抑制[[血小板]]聚集，改善微循环。
==烹饪指导==
===桂花葛粉羹=== 
[[File:葛粉4.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1587223842684&di=a6a5e9119d896d94d9857b20c9e5bb8d&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fuimg.liecdn.cn%2Fimage%2Fpost%2F6c%2Fc6%2F95%2F35%2F6cc69535ddc8f4e4e591989424511fed.jpg 原图链接]]]
桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
===葛根粉粥===
葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
===葛粉饭===
葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于[[狂症]]，心神恍惚，言语失常，记忆衰退等病症。
===冲葛粉===
猪胰汤葛粉50克，[[猪胰]]半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/gf/  葛粉] </ref> 
==视频==
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==参考文献==
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[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]