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[[File:葱香酱卢豆腐干.jpg|thumb|right| [http://s1.ig.meishij.net/p/20100526/4f7cf6b2214e57dd6a00237a292e3ab3.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/jiangchangcaipu/congxiangjiangludoufugan.html 图片来自美食杰] ]]
'''葱香酱卤豆腐干'''是由[[老豆腐]]，[[番茄酱]] ，[[胡椒粉]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

老豆腐 2块
	
盐 少许

生抽 一小勺
	
老抽 几滴

葱头 一个
	
蒜 一个

葱叶 一根
	
番茄酱 一大勺

胡椒粉 少许
	
白糖 一小勺

淀粉 一小勺
	
醋 少许

==葱香酱卤豆腐干的做法==

# 豆腐切成片儿，下面用厨房纸吸干水。
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# 其他作料放在一个碗里搅拌均匀。
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# 锅里放入比炒菜烧多一点点的油，煎豆腐。；[https://www.xiangha.com/caipu/87852276.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
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# 两面金黄后倒入汁，翻炒浸泡收汁。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87852276.html?xhdl=sogou_aladdin  来自葱香酱卤豆腐干的做法香哈网] </ref> 
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# 出锅装盘，加入葱花。

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是[[大豆]]，大豆中含有[[异黄酮]]，这种物质能够调整[[乳腺]]对于[[雌激素]]的反应，研究显示[[日本]]女性患[[乳腺癌]]的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种[[氨基酸]]，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]