檢視蒲燒素鰻的原始碼

<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''蒲燒素鰻'''<br><img src="https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/recipe/cover/301304/751819b8fed70579.jpg" width="300"></center><small>[https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/recipe/cover/301304/751819b8fed70579.jpg 原圖鏈結] [https://icook.tw/recipes/301304 愛料理]</small> 
|}
</div>
'''蒲燒素鰻'''（或稱素蒲燒鰻）是取蒲燒鰻魚飯的素食版本。鰻魚的蒲燒手法口感佳，鰻魚飯是日式料理中極受大眾喜愛的一款定食，
要讓素鰻魚風味提升，只需要加入一些巧思，就能升级豆包的美味<ref>[https://icook.tw/recipes/301304 蒲燒素鰻]，愛料理</ref>。
==備料==
===食材===
[[板豆腐]]1塊　[[大豆纖維]]40g　[[玉米粉]]2茶匙　[[太白粉]]2茶匙　[[海苔]]1張　[[芝麻]]少許
===調味料===
鹽1／2茶匙　[[胡椒粉]]少許　[[素蠔油]]1小匙　[[蜂蜜]]1／2小匙　[[味醂]]1／2小匙

==製作==
　1.將板豆腐用濾網壓成泥狀，來回多壓幾次，使板豆腐呈現細緻的豆腐泥，再[[大豆纖維]]、[[玉米粉]]、太白粉、鹽、胡椒粉<br>
　　攪拌均勻。（大豆纖維在大型超市或素食材料行有賣，是一種植物蛋白，料理加了它會產生像肉一樣的口感，多種素料<br>
　　皆會添加。）<br>
　2.在盤子上鋪一層保鮮膜再放上[[海苔]]，把攪拌好的漿料鋪在海苔上，送入蒸籠蒸40分鐘。<br>
　3.蒸完待冷卻後，切成寬約4公分的長條狀，下鍋油炸至金黃撈起。將蜂蜜、味醂、素蠔油調勻，做成醬汁。<br>
　4.起鍋後切成寬約1公分的斜片，塗上醬汁、撒上芝麻即可。<br>
　5.配菜部分，也可依個人的喜好自由搭配，例如：豆瓣燜茄 鳳梨苦瓜 素炒豆苗 等等 
<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/2542 蒲燒素鰻]，食譜自由配，2016/08/03</ref>。

==視頻==
<div style="float:left; margin:20px 20px 20px 20px">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=UUizWF2PH3c
|alignment=center
|dimensions=550
|container=frame
|description=日式蒲燒素鰻魚飯 }} 
</div>
{{-}}
== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]