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好久好久沒吃蓮藕了感覺,所以今天就煲了蓮藕花生豬骨湯,好好喝,很清甜。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan c4a5a5782d6d4169ff4c01e63f717892.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/2/yuan_c4a5a5782d6d4169ff4c01e63f717892.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3e7eee26177b88d546f9397947b970b9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/9/yuan_3e7eee26177b88d546f9397947b970b9.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 33192c3dfe6301ba76538a49bcda3d8d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/d/yuan_33192c3dfe6301ba76538a49bcda3d8d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 6b7ae5d0a0d6f687e31c940d1d19c137.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/b/7/yuan_6b7ae5d0a0d6f687e31c940d1d19c137.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0ea0d5a3abadd0706fcdbfdc7cc4ac87.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/e/7/yuan_0ea0d5a3abadd0706fcdbfdc7cc4ac87.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan b938dd1dd095a2d9842abe280a25d988.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/8/yuan_b938dd1dd095a2d9842abe280a25d988.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 296b78039ef4afaa3973b5bb92978026.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/9/6/yuan_296b78039ef4afaa3973b5bb92978026.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''蓮藕花生豬骨湯的用料''' * 猪骨兩個 * * 连藕兩節 * * 花生適量 * * 盐适量 * * 芹菜適量 * * 水適量 ==蓮藕花生豬骨湯的做法== # 洗好豬骨用料酒泡一會再洗乾淨 # # 花生米用水泡一會,煲以後才不會很硬喔 # # 洗好蓮藕切塊 # # 洗好切好芹菜備用 # # 花生米泡得差不多,把所有材料加水準備煲,我煲了差不多40分鐘,最後煲完後再放鹽調味,再放芹菜喔 # # 快到我的碗裡來<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1655792.html 蓮藕花生豬骨湯] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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