檢視薄脆饼干的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>薄脆饼干</big> '''

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[[File:0SDFGHJK.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/2669/20170905080431-394428598.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=168354538&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F2669%2F20170905080431-394428598.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自 搜狗 的图片]]]

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薄脆饼干是一种扁平且干燥的[[饼干]]，主要由黑麦[[面粉]]制成。
=='''基本信息'''==
*中文名:薄脆饼干
*主要原因;[[黑麦]]面粉，[[谷物]]
*主要营养成分:[[膳食纤维]]，维生素
*适宜人:所有人群	
*外文名:Crispbread
*是否含防腐剂:否
*主要食用功效:促进肠道消化
*储藏方法:常温保存
=='''介绍'''==
薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。[[薄脆饼干]]重量很轻，保鲜时间较长。作为一种主食，薄脆饼干较长时间都被认为是穷人用来充饥的食物。然而近两年来北欧国家开始重新关注起这类食物。

'''起源'''

[[File:0SDFGHJKL.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/9579/20170722133412-1078755397.jpg/0原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=168354538&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F9579%2F20170722133412-1078755397.jpg%2F0&type=1#simple_0来自 搜狗 的图片]]]
公元500年前薄脆饼干开始在瑞士中部开始兴起。它被做成圆形，并且中间有个孔，以便用竹签穿起来挂在屋檐下储藏。大约在500年前传统的薄脆饼干被研制出来。[[芬兰]]和[[瑞典]]在薄脆饼干的消费上有着悠久的历史，自19世纪以来几乎每家每户都已知道了这种[[食物]]的存在。传说每年会烘焙两次薄脆饼干：一次在秋天丰收之后；另一次则在春天河水解冻的时候。[[瑞典]]第一家饼干烘焙工厂AU Bergmans enkazai 1850年在[[斯德哥尔摩]]开始投入生产。

'''成分'''
传统意义上来说薄脆饼干由[[全麦黑麦粉]]，盐和水制作而成。然而今天，许多种类的薄脆饼干包含了小麦面粉，香料和[[谷物]]，并且经常用[[酵母]]或酸面团来发酵，甚至还可加入[[牛奶]]或[[芝麻]]。

在脆饼还未发酵的时候机械的将气泡引入面团。以前是将雪或冰末混合进面团，在烘烤期间蒸发完成，而现在，含有大量水分的面团被冷却然后混合搅拌至起泡。

另一种方法是在挤压机的压力下捏合生面团，压力突然下降然后使水分蒸发，在面团中产生气泡。

薄脆饼干只需在200-250°C的高温下烘烤几分钟即可。
[[File:0BNMKLP.jpg|缩略图|居右|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/9579/20170722133416-608996382.jpg/0原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=168354538&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F9579%2F20170722133416-608996382.jpg%2F0&type=1#simple_0来自 搜狗 的图片]]]

=='''营养成分'''==
*食物名称;薄脆饼干
*含量参考;约每100克食物中的含量
*能量;509 千卡
*蛋白质;8.7 g
*脂肪;27 g
*脂肪酸;26 g
*饱和脂肪酸;19 g
*反式脂肪酸;0.3 g
*多不饱和脂肪酸;1.7 g
*单不饱和脂肪酸;5 g
*水分;1 g
*碳水化合物;55.3 g
*膳食纤维;5.1 g
*灰分;2.7 g
*叶酸;32 μg
*钠;735 mg
*镁;47 mg
*磷;154 mg
*钾;212 mg
*钙;19 mg
*铁;1.8 mg
*锌;1.54 mg
*硒;3.6 μg
*碘;2 μg
*维生素B1;（硫胺素）0.1 mg
*维生素B2;（核黄素）0.07 mg
*烟酸;（烟酰胺）2.3 mg
*维生素B6;0.23 mg<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/102266428/l   薄脆饼干的做法”],下厨房, </ref>
*维生素D;0.1 μg
*维生素E;3.69 mg<ref>[https://www.sohu.com/a/233866226_579890l   非常好吃的薄脆饼干 ”],搜狐网官网, 2018-06-03 </ref>
=='''视频'''==
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=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]