檢視薄荷糕的原始碼


[[File:薄荷糕001.jpg|250px|缩略图|right|[http://photocdn.sohu.com/20150526/mp16410959_1432620221305_8.jpeg 原图链接]
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'''薄荷糕'''是中国[[沪菜]]菜系中很有特色的糕点菜式之一，以[[薄荷]]为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品<ref>[https://www.360kuai.com/pc/92687ff31e1b95f84?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 上海美食打卡：甜咸适宜、浓淡兼长、清醇和美，风味独特 ]，快资讯，2019-12-19 03:43</ref>。









==营养价值==
糯米:具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
粳米:粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少[[高血压]]的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米中的[[蛋白质]]、脂肪、[[维生素]]含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率;粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。






==做法==
[[File:薄荷糕002.jpg|250px|缩略图|right|[http://i1.sinaimg.cn/travel/cr/2015/0807/425354705.jpg 原图链接]
[http://travel.sina.com.cn/news/2015-08-07/0943312608.shtml 来自360网]]]
主料:[[糯米]]2500克 [[粳米]]2500克<br>
调料:白砂糖1250克 香精1克<br>
1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏季1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。<br>
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。<br>
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成
<ref>[https://www.meishij.net/china-food/caixi/hucai/134347.html 薄荷糕]，美食杰，2008-06-16</ref>。<br>


==视频==
薄荷绿豆糕
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==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]