檢視藝妓咖啡豆的原始碼

[[File:Geisha.jpg | thumb | 300px | 藝妓咖啡豆漿果 <br> [https://coffee.yipee.cc/363/咖啡豆-藝妓   原圖鏈接] ]]

'''藝妓咖啡豆'''，亦稱為'''瑰夏咖啡'''或'''藝伎豆'''，為鐵比卡樹種源自於[[衣索匹亞]]的[[藝伎山]] (Geisha Mountain)，唸起來就跟著名的[[日本]][[藝妓]]一樣，因而得名。<ref name=“aroma">{{cite web |url=https://www.aromacoffee2000.com/認識藝伎豆瑰夏豆/ | title=5分鐘，一次讀懂「藝妓咖啡豆」| language=zh | date=  | publisher=aroma精品咖啡 | author=|accessdate=}}</ref>

1963年從[[哥斯大黎加]]引進至[[巴拿馬]]，但因產能低，沒有農家願意種植。2002年，[[翡翠莊園]]（La Esmeralda）的[[丹尼爾·彼得森]](Daniel Peterson)意外地在農場中發現這種咖啡，把這款產量稀少的豆子送往競賽場，並一舉拿下二○○四年巴拿馬精品咖啡豆冠軍。藝妓之名，突然成為咖啡迷追逐的閃亮明星。巴拿馬是唯一生產藝妓咖啡的國家，目前生產藝妓的兩個莊園分別為[[翡翠莊園]]（Esmeralda Special）和[[唐帕奇莊園]]（Don pachi），但藝妓的產量非常稀少。<ref name=“yipee">{{cite web |url=https://coffee.yipee.cc/363/咖啡豆-藝妓 | title=咖啡豆-藝妓| language=zh | date=  | publisher=咖啡什麼 | author=|accessdate=}}</ref><ref name=“寫樂">{{cite web |url=https://books.google.com.tw/books?id=RUBxDwAAQBAJ&pg=PT267&lpg=PT267&dq=丹尼爾·彼得森&source=bl&ots=UwbAGiVmqe&sig=ACfU3U3mKjvUUhz-RJ_V7TfbESVPEib8lA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwits5bdt6rnAhUEQd4KHT25CmwQ6AEwAnoECA8QAQ#v=onepage&q=丹尼爾·彼得森&f=false | title=精品咖啡學-上, 第 1 卷
| language=zh | date=  | publisher=寫樂文化 | author=韓懷宗|accessdate=}}</ref>

==緣起==
[[File:丹尼爾·彼得森與藝妓咖啡豆.jpg | thumb | 400px | 丹尼爾·彼得森與藝妓咖啡豆 <br> [https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/10/10/a-portrait-of-a-coffee-personality-daniel-peterson-hacienda-esmeralda-boquete-panama   原圖鏈接] ]]
藝妓咖啡豆，1978年，在咖啡農學家[[弗朗西斯科·塞拉辛]]（Francisco Serracín）的建議下，於Boquete種植了第一批種子。弗朗西斯科本人是一位咖啡農，並且在自己的Boquete農場[[唐帕奇莊園]]中成功生產了藝妓咖啡。最初是由於在Boquete潮濕的氣候中抵抗真菌侵襲而種植的，並不是因為其獨特的口味特徵。

Boquete是一個小山谷，藏在Cordillera Central的一角，毗鄰Barú火山高聳的存在。自1967年以來，彼得森家族便以Hacienda Esmeralda的名義經營他們的牛和咖啡農場。

家庭的咖啡農場散佈在山谷中。 Palmira農場位於農舍和加工站附近； CañasVerdes位於火山腳下，而Jaramillo農場位於Boquete山谷的朝南山坡上。

彼得森家族因其有利的氣候和海拔高度，於1996年在Jaramillo地區購買了50公頃的農場：他們種植的咖啡位於高達1750m的山坡。

[[丹尼爾·彼得森]]（Daniel Peterson），1974年出生，是蘇珊與普萊斯·彼得森（Susan and Price Peterson）的小兒子。原本在[[美國]]學習期間，被父親叫回家中幫忙後，在家族企業Hacienda Esmeralda中負責咖啡。2002年他在山坡上發現了這獨特的藝伎咖啡灌木叢。

作為一個咖啡農，丹尼爾·彼得森對咖啡的感官評估的興趣很少見。埃斯梅拉達莊園（Hacienda Esmeralda）的習俗一直是採摘成熟時採摘的漿果，但Jaramillo的所有咖啡都是混合的。直到2002年，Daniel才意識到，這種特殊品種的農場中只有很少的植物（佔3％）提高了整個批次的整體新鮮酸度。丹尼爾（Daniel）開始有選擇地挑选和分離漿果，他認為漿果是創造這種獨特香氣和風味的特殊品種。

2004年的“[[巴拿馬最佳咖啡豆比賽]]”（BoP，Best of Panama）中，丹尼爾和他的家人以一杯咖啡贏得了比賽，這種咖啡具有如此花香，如此新鮮的酸度，如此柔滑而優雅的口感的咖啡，在中美洲從未有人品嚐過。既使是最能解釋口味的衣索比亞的[[耶加雪菲咖啡豆]]，也沒有藝妓咖啡如此之高的香氣。

在隨後的互聯網拍賣中，這種少量的咖啡最初是歷史性的、天文數字的價格，21美元/磅。2005年，更達到50美元/磅。唐帕奇莊園依樣畫葫蘆，把自家的藝妓咖啡豆獨立出來也參加在2005年的BoP杯測比賽，得到亞軍，僅次於翡翠莊園，更加藝妓咖啡豆並非曇花一現的品種。

2006年，丹尼爾·彼得森開始不同的策略。更有選擇地從他認為是最好的農場區域中挑選藝妓咖啡豆。他品嚐了各種咖啡，只選擇了最好的，混合了小批，然後以Esmeralda Special Geisha的形式出售。2007年起，第二年，翡翠莊園甚至進行了拍賣，在各個地區提供了小批的，不同的採摘日期的拍賣品。全部來自Jaramillo，所有都是藝妓，以展示單一品種的不同特徵和潛力。具有從高度精製的佛手柑到茉莉的香氣；口味從核果甜度到柑橘酸度不等，並且口感各不相同-都來自較小的地理區域。

這拍賣策略獲得極大成功。拍賣價格，顯示出不同的屬性的藝妓咖啡豆吸引了不同的買家，並且表明烘焙商對這些屬性的估價有很大不同。翡翠莊園的拍賣會已成為巴拿馬Boquete藝妓咖啡價值的年度晴雨表。<ref name=“寫樂"/><ref name=“Collaborative">{{cite web |url=https://www.collaborativecoffeesource.com/the-collaborative-blog/2012/10/10/a-portrait-of-a-coffee-personality-daniel-peterson-hacienda-esmeralda-boquete-panama | title=A PORTRAIT OF A COFFEE PERSONALITY: DANIEL PETERSON, HACIENDA ESMERALDA, BOQUETE, PANAMA| language=en | date=  | publisher=Collaborative Coffee Source | author=|accessdate=}}</ref>



== 參考資料 ==
{{reflist}}

[[category:370 植物學總論]]
[[Category:375 植物分類學]]
[[Category:生活事件]]
[[Category:480 商業總論]]