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藤藤菜又称空心菜，原名雍菜，又名， 蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、

竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“[[空心菜]]”。

=='''分布区域'''==

中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
	
=='''营养价值'''==

通心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，

食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

所含的烟酸、[[维生素C]]等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

通心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，

具有促进[[肠蠕动]]、通便解毒作用。通心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，

可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，

钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

=='''概述'''==

通心菜又称空心菜，原名雍菜，又名， 蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，

故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。旋花科(Convolvulaceae)番薯属一年生或多年生草本。

又名空心菜、藤藤菜、蕻菜、通菜。以绿叶和嫩茎供食用。

=='''特性'''==

通心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。

通心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。原产我国，

主要分布在长江以南地区，产于春末至秋末。通心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

=='''植物形态'''==

通心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。

茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，

每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。

子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，

中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，

最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。

叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。中空呈凹形，

果为蒴果，近圆形，种子[[黑褐色]]，干粒重32～37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

=='''药用价值'''==

【来源】旋花科植物蕹菜Ipomoea aquatica Forsk. [I. reptans （L.） Poir.]，以全草及根入药。夏秋采，鲜用或分别晒干。

【性味归经】甘、淡，凉。

【功能主治】清热解毒，利尿，止血。用于食物中毒，

黄藤、钩吻、[[砒霜]]、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，

咳血；外用治疮疡肿毒。有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。

【用法用量】鲜品2～4两水煎服。解救上述中毒时可用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服；

外用适量，鲜品捣烂敷患处。以全草及根入药。夏秋采，鲜用或分别晒干。

=='''食疗功效'''==

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

'''2. 通便防癌：'''

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

'''3. 增强体质、洁齿防龋：'''

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，

这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

'''4. 降低血糖：'''

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

=='''适用人群'''==

一般人群均可食用。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/93117988.html?xhdl=sogou_aladdin  通心菜],搜狗,  </ref>

1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

=='''食用注意事宜'''==

2. 通心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

3.通心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

5. 通心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]