檢視虾皮炒冬瓜的原始碼

'''虾皮炒冬瓜'''是一道由[[冬瓜]]、[[虾皮]]、鸡汤等做成的美食。
[[File:虾皮炒冬瓜.jpg|缩略图|虾皮炒冬瓜[http://dingyue.ws.126.net/5fTh8r9kbKegEwZ7TewdDL0D0w4fsXSsem6nkGXf6SOjl1543760302100.jpeg 原图连接][https://dy.163.com/article/E22REUR80516MMNL.html 图片连接]]]
==虾皮炒冬瓜==
材料:冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g
==虾皮炒冬瓜做法==
#冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
#锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
#加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/104678384/ 虾皮炒冬瓜 下厨房网]</ref>
==虾皮的介绍==
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
==虾皮的功效与作用==
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
===预防妊娠高血压===
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
===保护心血管===
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
===缓解神经衰弱===
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
===增强体质===
老年人常食虾皮，可预防自身因缺[[钙]]所致的[[骨质疏松症]]；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
==虾皮的营养价值==
#虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大[[黄鱼]]、黄缮、对虾、带鱼、[[鲳鱼]]等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
#虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的[[碘]]元素，[[铁]]、钙、[[磷]]的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
#虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
#虾皮中还含有丰富的钙质。<ref>[http://www.sbar.com.cn/shicai/%E8%99%BE%E7%9A%AE 虾皮的营养价值 美食吧网]</ref>
==冬瓜食材简介==
冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
==冬瓜营养价值==
#冬瓜含[[维生素C]]较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，[[高血压]]、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
#减肥:冬瓜中所含[[丙醇二酸]]，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
#清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
==冬瓜食用功效==
#护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
#清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
#防癌抗癌：防治癌症的[[维生素B1]]和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
#润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
==冬瓜适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、[[癌症]]、[[糖尿病]]、冠心病患者。
==禁忌人群==
[[脾胃虚寒]]、[[肾脏虚寒]]、[[阳虚肢冷]]者慎食。
==冬瓜选购技巧==
#冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。 
#冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。 
#冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。 
#冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DongGua/useful/ 冬瓜 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}} 
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]