檢視蛋炒面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>蛋炒面</big> '''

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[[File:P0.meituan63.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net%2F460.280%2Fdeal%2F42341ae8e52a176312b6b809989f9a61222076.jpg&refer=http%3A%2F%2Fp0.meituan.net&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1622966310&t=a1144cd0a3ff9e8463b8436f11 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:蛋炒面

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=='''蛋炒面'''==

蛋炒面是一款适合夏季食用的饭菜合一的食品。面条为饭，鸡蛋、圆白菜、彩椒、[[西瓜皮]]、胡萝卜、黄瓜为菜。这诸多种食材组合在一起炒制而成的面条，因食材品种较多，就以鸡蛋打头，称之为蛋炒面。名字虽然简单，

但其内涵却很丰富，食材的多样，决定了这款食品的营养很全面，蛋白质、[[碳水化合物]]、维生素等俱全，而且是低油低脂食品。

中文名 蛋炒面

英文名 Fried Noodles with Eggs 

主要食材 面条，鸡蛋 

分    类 家常菜谱

口    味 酸咸 

辅    料 油、盐等 
主要工艺 炒

=='''所需食材'''==

面条、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。

=='''做法'''==

1、红辣椒洗净切丝，[[西红柿]]洗净切薄片，洋葱洗净切丝。

2、鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

3、将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、[[红辣椒]]、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。

【注意事项：此做法炒面中没有蛋的香味，适合不喜欢鸡蛋味道的人使用】

=='''家常蛋炒面'''==

'''材料'''
面条（我就用的普通的挂面） 鸡蛋（2个）少许卷心菜葱花、盐、生抽、鸡精 少许剁辣椒

=='''做法'''==

1. 面条煮好了过凉水（控干水待用）

2. 锅内放油，入鸡蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜丝，稍炒一会

3. 加入面条一起炒，因剁椒是咸的不用加太多盐

4. 加些许生抽调色、调味

5. 翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了

=='''小贴士'''==

可自由发挥的家常炒面：里面想加肉丝的也行（肉炒面）想加入点火腿或其它青菜的也是OK的，记得也是网上学的：想炒面不粘锅，可以煮熟捞出过水后加入些许食用油（本人还木有试过）下次试试看效果如何。

=='''食用须知'''==

面条的主要营养成分有蛋白质、[[脂肪]]、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善[[贫血]]、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

=='''营养成分'''==

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

面条主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。丰富的碳水化合物，能提供足够的能量；富含[[铜]]，对于血液、中枢系统和免疫系统、头发、

皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1040023/蛋炒面],下厨网, 2012-04-07</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]