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'''<big>蛋白</big>'''又名鸡子白，异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《[[食疗本草]]》)。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、[[润肺利]]咽、[[清热解毒]]。

== 基本信息 ==
中文学名：蛋白

别称：鸡子白、鸡子清

主要原料：雉科动物家鸡的蛋白，动物形态详[[鸡肉]]条

主要食用功效：润肺利咽，[[清热解毒]]

适宜人群：老人儿童，孕妇产妇

主要营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化物，钙，核黄素，磷

副作用：无
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== 功效作用 ==
1、当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现[[疲倦]]，体重减轻，[[贫血]]，[[血浆]][[白蛋白]]降低，甚至[[水肿]]；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。

2、[[大豆蛋白]]质可以降低高胆固醇患者的血脂和[[胆固]]醇对心脏的不利影响，而且用大豆蛋白质替代动物蛋白，可减轻[[糖尿病]]患者肾脏负担。

== 蛋白的摄入量 ==

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。

== 哪些人需要补充蛋白 ==

1、对于健康人而言，只要坚持正常饮食，坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。

2、对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。

3、新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。

4、痛风病人要谨慎选择食用以[[大豆蛋白]]为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内[[尿酸]]增高，促成或加重[[痛风]]。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理。

== 外部链接 ==
*[https://v.qq.com/x/page/p0844t8876h.html?start=4 林一微博]


== 视频链接 ==
<center>初见蛋白粉</center>
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