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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>蛋糕大全</big>'''
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《蛋糕大全》内容简介：蛋糕是西点中高贵、奢华而神秘的一个大家族，随着时代的发展，蛋糕慢慢呈现出异彩纷呈的迷人画面。小巧精致的杯子蛋糕、入口即化的戚风蛋糕、绵软香甜的芝士蛋糕、清甜可口的水果蛋糕、营养丰富的坚果蛋糕、口味时尚独特的咸蛋糕……这本代表着梦幻与温馨、象征着甜蜜与幸福的书，充分体现了个性与艺术的完美结合，将美好散播开来，将美食传播出去。
==基本内容==
外文名：An Encyclopedia of Cakes

作者：[[王森]]

页数：396页

品牌：汕头大学出版社

出版日期：2014年7月1日

ISBN：9787555207214

书名：蛋糕大全

出版社：[[青岛出版社]]

开本：16

类型：烹饪美食与酒

语种：简体中文
==基本介绍==
《蛋糕大全》由青岛出版社出版。
==作者简介==
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人们学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。

他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《妈妈手工坊——健康无添加的酥软蛋糕》《妈妈手工坊——健康无添加的糖果·果酱》《妈妈手工坊——健康无添加的手工面包》《妈妈手工坊——健康无添加的爱心饼干》《炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《大闸蟹走进百姓家——大闸蟹的100种家常做法》《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《分子美食》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
==图书目录==
CHAPTER1蛋糕理论

蛋糕的分类

蛋糕制作的常用材料

蛋糕制作的常用工具

蛋糕的制作要点

制作蛋糕的注意事项

蛋糕制作O&A

CHAPTER2重油蛋糕

磅蛋糕

香橙磅蛋糕

坚果提子磅蛋糕

朗姆核桃磅蛋糕

蓝莓心形磅蛋糕

蜂蜜磅蛋糕

柠檬磅蛋糕

苹果磅蛋糕

金砖蛋糕

可可磅蛋糕

起司磅蛋糕

大芒果磅蛋糕

香橙果酱磅蛋糕

白巧克力抹茶磅蛋糕

红豆栗子磅蛋糕

大理石重油蛋糕

坚果重油蛋糕

朗姆栗子蛋糕

黑糖奶酥蛋糕

杏仁抹茶蛋糕

焦糖核桃蛋糕

橙皮白巧克力蛋糕

黑芝麻糖霜蛋糕

柳橙蛋糕

巧克力布朗尼

花生巧克力蛋糕

松子巧克力蛋糕

糖霜柠檬蛋糕

水蜜桃红茶蛋糕

水果蛋糕

糖煮奶油红萝卜蛋糕

清香海苔蛋糕

柚子小蛋糕

白味噌小蛋糕

山椒小蛋糕

黑糖香蕉蛋糕

罂粟子葡萄干蛋糕

综合坚果蛋糕

黑芝麻蛋糕

凤梨杏仁蛋糕

水果大理石蛋糕

银珠香草蛋糕

焦糖水果蛋糕

咖啡酸奶核桃蛋糕

胡萝卜杂粮四方蛋糕

大理石咕咕洛夫奶油蛋糕

无花果巧克力蛋糕

CHAPTER3杯子蛋糕

原味马芬蛋糕

柠檬马芬蛋糕

巧克力马芬蛋糕

蒸马芬

南瓜马芬蛋糕

抹茶马芬蛋糕

咖啡马芬蛋糕

焦糖马芬蛋糕

蜜豆红糖马芬蛋糕

乌梅马芬蛋糕

玫瑰卡士达马芬蛋糕

苹果酱马芬蛋糕

提子马芬蛋糕

香蕉巧克力马芬蛋糕

蜂蜜酸奶马芬蛋糕

椰香红豆马芬蛋糕

杏仁巧克力马芬蛋糕

焦糖核桃蛋糕

柠檬蛋糕

苹果玉桂蛋糕

巧克力玉米蛋糕

奶茶小蛋糕

卡士达抹茶蛋糕

蓝莓蛋糕

胡萝卜杏仁蛋糕

玫瑰核桃蛋糕

奶油橄榄蛋糕

咖啡巧克力夹心蛋糕

抹茶杯子蛋糕

咖啡杯子蛋糕

香蕉杯子蛋糕

焦糖苹果杯子蛋糕

芝麻杯子蛋糕

芋头杯子蛋糕

桂花杯子蛋糕

薰衣草奶油蛋糕

红糖西梅蛋糕

CHAPTER全蛋蛋糕

姜泥蛋糕球

起司草莓千层蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

杏仁玛德莲蛋糕

蓝莓枫糖蛋糕

大力水手蛋糕

咖啡蛋糕片

苹果起司蛋糕

普罗旺斯风味咸蛋糕

坚果咸蛋糕

海苔蛋糕

巧克力大理石蛋糕

地瓜蛋糕

松露巧克力蛋糕

维也纳巧克力核桃蛋糕

白色布朗尼

奶油小蛋糕

水果布朗尼

巴西迪乳酪蛋糕

蜂蜜千层蛋糕卷

秋栗蒙布朗

岩浆巧克力蛋糕

法式烧烤起司塔

黄金砖费南雪

可丽露蛋糕

木莓天鹅蛋糕

南瓜布丁蛋糕

咖啡贝壳蛋糕

马德雷妮蛋糕

马德里姜味蛋糕

CHAPTER分蛋蛋糕

糖霜杏仁蛋糕

基本戚风蛋糕

蜂蜜戚风蛋糕

樱桃戚风蛋糕

黑糖戚风蛋糕

苹果戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

黄豆粉戚风蛋糕

梅酒戚风蛋糕

全麦蛋糕

姜泥戚风蛋糕

朗姆葡萄干戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

红茶蛋糕

香蕉蛋糕

南瓜蛋糕

起司蛋糕

椰子蛋糕

柠檬蛋糕

紫薯蛋糕

蒙布朗蛋糕

紫薯巧克力蛋糕

天使柠檬蛋糕

优格彩虹卷

酸奶巧克力蛋糕

蜂蜜奶酪蛋糕

卡士达芙蓉蛋糕

草莓虎皮蛋糕卷

水果蛋糕卷

香蕉蛋糕卷

栗子竹炭蛋糕

巧克力香蕉蛋糕

奶酪舒芙蕾

咖啡舒芙蕾

巧克力碎片蛋糕

蓝莓巧克力蛋糕

金沙巧克力蛋糕

巧克力经典蛋糕

黑岩巧克力蛋糕

休格拉巧克力蛋糕

巧克力覆盆子蛋糕

蓝莓乳酪球

红茶起司蛋糕

铝箔纸凤梨蛋糕

元宝小蛋糕

双色覆盆子

德国起司蛋糕

低脂豆腐蛋糕

巧香芝士条

卡士达牛奶杯

黄金蛋糕

小洋梨慕斯蛋糕

巧克力萨瓦琳

CHAPTER6其他蛋糕

咸蛋糕

法式番茄咸蛋糕

南瓜乳酪咸蛋糕

德式香肠马铃薯咸蛋糕

花椰菜培根咸蛋糕

干贝咸蛋糕

青蔬镶肉咸蛋糕

橄榄火腿咸蛋糕

海苔炸鸡咸蛋糕

干贝菠菜咸蛋糕

烟熏鲑鱼咸蛋糕

腊肠咸蛋糕

银鱼咸蛋糕

火腿蔬菜咸蛋糕

红酒肉末咸蛋糕

咖喱肉末咸蛋糕

虾仁起司咸蛋糕

牛肉咸蛋糕

芝麻叶和牡蛎咸蛋糕

百菇咸蛋糕

金枪鱼西芹咸蛋糕

双色橄榄起司咸蛋糕

法式淡奶蛋糕

法式蛋糕三明治

蒸蛋糕

南瓜蒸蛋糕

红糖提子蒸蛋糕

乳酪蒸蛋糕

香蕉黄豆粉蒸蛋糕

芝麻蒸蛋糕

绿豆蒸蛋糕

芝士蛋糕

芝士棒

起司比司吉

苹果烤起司蛋糕

咖啡起司蛋糕

轻起司蛋糕

水果芝士蛋糕

泡芙蛋糕

卡士达泡芙蛋糕

芙皮水果蛋糕卷

格状芙皮蛋糕卷

焦糖卡士达泡芙蛋糕

叶形一口糕点

拿破仑红豆蛋糕

酥皮蛋糕

千层派

黑糖酵母糕

枫糖栗子糕

米蛋糕

健康米蛋糕

起司米蛋糕

坚果养生蛋糕

巧克力水果蛋糕

松子南瓜糕

黑糖蒸糕

蔓越莓磅蛋糕

豆腐蛋糕

可可蛋糕<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/765/  蛋糕做法]心食谱网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:011 圖書學]]